[發(fā)明專利]一種抗衰老豆?jié){及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310592213.3
• 申請日: 2013-11-22
• 公開（公告）號: CN103651885A
• 公開（公告）日: 2014-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 麻志剛
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽金菜地食品有限公司
• 主分類號: A23C11/10
• 分類號: A23C11/10
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品及其工藝技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種抗衰老豆?jié){及其制備方法。

背景技術(shù)

????現(xiàn)代人越來越講究健康飲食，其中豆?jié){成為我們?nèi)粘Ｉ铒嬍持胁豢苫蛉钡脑绮惋嬈罚節(jié){作為現(xiàn)代健康的飲品的生活觀念為越來越多的人所接受。豆?jié){中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。常飲豆?jié){可全面調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔(dān)，增加心臟活力，優(yōu)化血液循環(huán)，保護心血管，并有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，所以有科學(xué)家稱豆?jié){為“心血管保健液”，深受大眾的喜愛。但是我們所飲用的大多豆?jié){飲品都是利用大豆加工而成的豆?jié){，都是把浸泡或不浸泡的大豆磨漿，然后去除豆渣煮沸后而得，這樣所得的豆?jié){營養(yǎng)損失較嚴(yán)重，將富含天然膳食纖維的豆渣丟棄，這不僅浪費資源，還使人們在飲用豆?jié){時沒有攝取到該攝取的膳食纖維。而且豆?jié){的原料單一，營養(yǎng)價值不全面，沒有其它的保健功能，不能滿足人們對健康的需求和對高品質(zhì)生活的需要。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明彌補了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種抗衰老豆?jié){及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

豆?jié){由下列重量份的原料制成：黃豆40-50、豌豆40-50、紅豆40-50、地錦草1-2、羊角拗1-2、金果欖1-3、升麻1-2、茄子15-20、花椰菜20-22、西蘭花22-24、紅曲米16-19、麥芽20-23、獼猴桃25-30、食品添加劑1-2、水適量。

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：大麥苗粉30-40、銀耳15-20、螺旋藻10-15、板栗20-30、甘菊4-5、松針2-3、絞股藍1-3、酸棗仁5-6、茯神3-5、西番蓮3-4、丁葵草6-7、糙米湯12-14、薏仁油1-2、水適量。制備方法是將板栗放入炒鍋中文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、絞股藍、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌20-30分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

豆?jié){的制備的具體步驟如下：

（1）將黃豆、豌豆、紅豆加入水中浸泡20-24小時，大火煮沸后，研磨成將，得混合豆?jié){，備用；

（2）將地錦草、羊角拗、金果欖、升麻與茄子、花椰菜、、西蘭花一起放入適量水中，大火加熱煮沸后，后轉(zhuǎn)小火煎煮1小時，濾掉中草藥，將剩余物質(zhì)混合打汁，得中藥蔬菜汁，備用；

（3）將獼猴桃去皮后打成果汁，將紅曲米、麥芽用上述果汁研磨成漿，得混合漿，備用；

（4）將步驟1的混合豆?jié){、步驟2的中藥蔬菜汁、步驟3的混合漿以及其它剩余成分混合均勻，滅菌，即可。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明的豆?jié){，采用黃豆、豌豆、紅豆作為主原料，黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。豌豆具有調(diào)和脾胃、通利大腸、抗菌消炎、調(diào)顏養(yǎng)身、防癌治癌、增強免疫力等作用。?紅豆具有健脾止瀉、利水消腫、養(yǎng)顏美容等作用。西蘭花具有補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃、抗衰老、抗氧化等作用。獼猴桃能穩(wěn)定情緒、降膽固醇、幫助消化、清熱降火、潤燥通便、防止糖尿病和抑郁癥，還有止渴利尿和保護心臟的作用。

具體實施方案

下面結(jié)合以下具體實施方式對本發(fā)明作進一步的詳細描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：黃豆45、豌豆45、紅豆45、地錦草1、羊角拗2、金果欖2、升麻1、茄子18、花椰菜21、西蘭花23、紅曲米18、麥芽22、獼猴桃28、食品添加劑2、水適量。

所述食品添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：大麥苗粉35、銀耳18、螺旋藻12、板栗28、甘菊4、松針2、絞股藍2、酸棗仁5、茯神4、西番蓮3、丁葵草6、糙米湯13、薏仁油1、水適量。制備方法是將板栗放入炒鍋中文火翻炒至炒熟，將板栗取出去殼，研成板栗粉；甘菊、松針、絞股藍、酸棗仁、茯神、西番蓮、丁葵草加入適量水文火煎煮2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；將銀耳、螺旋藻烘干后，研成細粉與上述板栗粉、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、攪拌25分鐘，冷卻、噴霧干燥，即得。

豆?jié){的制備方法的具體步驟如下：

（1）將黃豆、豌豆、紅豆加入水中浸泡22小時，大火煮沸后，研磨成將，得混合豆?jié){，備用。