[發明專利]一種小白芨腌制品及其制作方法

無效

• 申請號: 201310587539.7
• 申請日: 2013-11-21
• 公開（公告）號: CN103549436A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 姚艷香
• 申請（專利權）人: 姚艷香
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/015
• 代理公司: 昆明正原專利商標代理有限公司 53100
• 代理人: 陳左

1.一種小白芨腌制品及其制作方法，由小白芨、溫開水、新鮮辣椒、新鮮生姜、新鮮花椒顆粒、新鮮茴香顆粒、紅糖、白酒、食鹽組成，其特征是小白芨、溫開水、新鮮辣椒、新鮮生姜、新鮮花椒顆粒、新鮮茴香顆粒、紅糖、白酒、食鹽的重量比為100：35～45：8～12：8～12：0.8～1.2：0.4～0.8：3.5～4.5：2～3：2.5～4，制作方法為小白芨去除根須并清洗干凈、新鮮辣椒、新鮮生姜、新鮮花椒顆粒、新鮮茴香顆粒清洗干凈后瀝干清洗水，新鮮辣椒和新鮮生姜切成小節，備好的小白芨、新鮮辣椒、新鮮生姜、新鮮花椒顆粒、新鮮茴香顆粒、紅糖、食鹽，按配比放到配料缸中混合均勻，混合均勻后裝入土壇灌中，再按配比加入60～80℃的溫開水和白酒后密封，密封好的土壇灌放置太陽下照曬10～15天后放到室內自然發酵，自然發酵25～35天后制成。