[發明專利]一種帶餡面條及其制作方法

在審

• 申請號: 201310583646.2
• 申請日: 2013-11-20
• 公開（公告）號: CN104642912A
• 公開（公告）日: 2015-05-27
• 發明（設計）人: 談麗娜
• 申請（專利權）人: 談麗娜
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/00
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種帶餡面條及其制作方法。

背景技術

面條是我國廣大百姓較為喜愛的主食之一，但傳統的面條在食用時需?佐以鹵料、菜料和湯料等，食用不太方便。在生活節奏加快的今天，尤其不適?合作為快餐食用。

發明內容

本發明的目的在于提供一種可作為快餐食用且營養豐富的帶餡面條及其制?作方法。?

本發明的目的是這樣實現的：本發明所說的帶餡面條是一種內包裹有餡料?的帶餡面條，其制作方法是在壓出空心面成形的同時，在空心面腔體內加注餡?料。?

本發明所說的制作方法即由壓制空心面工具的出面嘴中央位置的注餡嘴將?餡料同時注入壓出的空心面腔體內。?

本發明面條餡料可選用豬肉、牛肉、羊肉、水果、芝麻醬、脫水菜等，面?粉可采用普通白面，同時可加入玉米面、蕎麥面等，食用時用白水一煮即可，?色香味俱全，方便實惠。?

本發明外觀為圓條狀，內包裹有餡料，?壓制空心面條的出面嘴為圓環狀，中間為一圓柱體，將和好的面放在該機器的面缸內即可壓出空心面，本發明所使用的工具的出面嘴中央位置為注餡嘴?，在壓出空心面成形的同時，在空心面腔體內加注餡料。

本發明帶餡面條可加工成直徑為2.5mm-3.8mm，餡徑1.2mm-2mm。?

本發明餡料可采用各種肉類，例豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等，在制作餡時，?須將肉里的皮、肉筋等去掉，切成小碎片后用攪肉機攪碎，拌餡放入的姜、蔥?等要切成碎末，再加入味精、油、精鹽等攪拌均勻即可。?

本發明所用面粉可采用白面，加水和均，不軟不硬，以能壓出面條為準，?一般500克面粉用140-180克水勾兌，和勻即可。?

本發明實施例如下：?

1、每500克面粉用160克清水勻兌、和勻，500克牛肉餡：采用?熟牛肉400克、鹽40克、香油10克、味精5克、胡椒粉10克、牛肉湯?5克、色拉油10克、蔥汁10克、姜汁10克，其中熱牛內用攪肉機攪碎。?面條直徑為3.8mm，餡徑為2mm。?

2、每500克面粉用140克水和勻，500克麻醬餡：采用芝麻醬4?50克、鹽40克、味精10克。面條直徑為2.5mm，餡徑為1.2mm。?

3、每500克面粉用180克水和勻，500克水果餡：采用香蕉42?0克、檸檬酸20克、糖精60克，其中香蕉用水果加工機切成細末。面條直?徑為3.1mm，餡徑為1.6mm。?