[發明專利]一種靈芝口嚼片

無效

• 申請號: 201310570469.4
• 申請日: 2013-11-17
• 公開（公告）號: CN103584074A
• 公開（公告）日: 2014-02-19
• 發明（設計）人: 趙云財;李娜;趙姍姍;譚毅
• 申請（專利權）人: 哈爾濱艾克爾食品科技有限公司
• 主分類號: A23L1/28
• 分類號: A23L1/28;A23L1/29;A23P1/02;A01G1/04
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技術領域

?本發明屬于食品加工領域，涉及口嚼片，尤其涉及一種靈芝口嚼片的制作方法。

背景技術

靈芝是著名的既是食品又是藥品的珍稀真菌。研究證實，靈芝菌發酵產生的菌絲體與子實體成分及作用一致，這一結論為采用深層發酵技術開發食用菌制品提供了理論基礎。深層發酵技術具有菌體細胞增殖快速，活性物質的易于分離和利用、顯著提高生產效率等優點，是適宜食用菌的工業化生產的方式。靈芝菌發酵產生的菌絲體和孢子與子實體一樣，含有多糖類、核苷類、呋喃類衍生物、甾酵類、生物堿類、蛋白質、多肽、氨基酸類、三萜類、倍半萜、有機鍺等，具有抗腫瘤、免疫調節、降血糖、抗氧化、降血脂與抗衰老作用，具有很高的應用價值和開發前景。

發明內容

本發明提供了一種靈芝口嚼片。

一種靈芝口嚼片，其包括以下重量份的組分：麥芽糊精25～30，葡萄糖20～25，靈芝菌絲體粉末20～25，變性淀粉5-10，硬脂酸鎂3～5，蘋果酸0.5～1。

所述的靈芝菌絲體粉末的制備方法包括以下步驟：稱取麥芽粉40克，麥芽糖漿20克，豆餅粉15克，葡萄糖10克，硫酸鋅10毫克，亞硒酸鈉5毫克，溶于1000毫升水中，攪拌均勻，調pH值至6.0，121℃滅菌30分鐘，冷卻至28℃，按10%的量接靈芝菌液體種子，在溫度28-30℃、轉速550-600rpm條件下，培養3天。培養結束，經過濾、清水洗滌、離心機甩干得靈芝鮮菌絲體；55-60℃烘干，粉碎，過80目篩，得靈芝菌絲體粉末。

所述的靈芝菌液體種子是將經PDA斜面培養基活化的固體靈芝菌接種于液體PDA培養基中，在溫度27℃、轉速500rpm條件下，經旋轉搖床培養5天制得。

靈芝口嚼片的制作方法包括以下步驟：

⑴過篩、預混：將麥芽糊精、葡萄糖、靈芝菌絲體粉末、變性淀粉、蘋果酸分別過篩，按照重量份比例配料，混合均勻；

⑵造粒：向混合好的物料噴灑體積濃度為75%的食用酒精至物料用手緊握時成團，手指輕壓即散為宜，將物料過篩、干燥；

⑶整粒：搓開結塊的物料，使之分散成均勻的顆粒；

⑷壓片：在干燥顆粒中按重量份配比加入硬脂酸鎂，混合均勻后送入壓片機壓制成片；

⑸包裝：按所定規格包裝產品。

本發明的優點是用麥芽粉、豆餅粉等非常廉價的原料，生產出了珍稀的食用菌靈芝，并開發了靈芝口嚼片。靈芝口嚼片保持了靈芝所特有的營養性和生理功能。

四、具體實施例

實施例1

稱取麥芽粉40克，麥芽糖漿20克，豆餅粉15克，葡萄糖10克，硫酸鋅10毫克，亞硒酸鈉5毫克，溶于1000毫升水中，攪拌均勻，調pH值至6.0，121℃滅菌30分鐘，冷卻至28℃，按10%的量接靈芝菌液體種子，在溫度28-30℃、轉速550-600rpm條件下，培養3天。培養結束，經過濾、清水洗滌、離心機甩干得靈芝鮮菌絲體；60℃烘干，粉碎，過80目篩，得靈芝菌絲體粉末。

配方比例（重量份）

麥芽糊精28，葡萄糖22，靈芝菌絲體粉末23，變性淀粉8，硬脂酸鎂4，蘋果酸0.8。

制作方法：

⑴過篩、預混：將麥芽糊精、葡萄糖、靈芝菌絲體粉末、變性淀粉、蘋果酸分別過篩，按照重量份比例配料，混合均勻；

⑵造粒：向混合好的物料噴灑體積濃度為75%的食用酒精至物料用手緊握時成團，手指輕壓即散為宜，將物料過篩、干燥；

⑶整粒：搓開結塊的物料，使之分散成均勻的顆粒；

⑷壓片：在干燥顆粒中按重量份配比加入硬脂酸鎂，混合均勻后送入壓片機壓制成片；

⑸包裝：按所定規格包裝產品。

實施例2

稱取麥芽粉20克，麥芽糖漿10克，豆餅粉7.5克，葡萄糖5克，硫酸鋅5毫克，亞硒酸鈉2.5毫克，溶于500毫升水中，攪拌均勻，調pH值至6.0，121℃滅菌30分鐘，冷卻至28℃，按10%的量接靈芝菌液體種子，在溫度28-30℃、轉速550-600rpm條件下，培養3天。培養結束，經過濾、清水洗滌、離心機甩干得靈芝鮮菌絲體；58℃烘干，粉碎，過80目篩，得靈芝菌絲體粉。

配方比例（重量份）

麥芽糊精25，葡萄糖20，靈芝菌絲體粉末20，變性淀粉5，硬脂酸鎂3，蘋果酸0.5。

制作方法：同實施例1.