[發(fā)明專利]一種同步制取高穩(wěn)定化米糠油和米糠蛋白的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310565200.7
• 申請日: 2013-11-14
• 公開（公告）號: CN103571609A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 肖志剛;周麟依;齊寶坤;王中江;于金平;李德敏
• 申請（專利權(quán)）人: 東北農(nóng)業(yè)大學
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/00;C12P21/06
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1.?一種同步制取高穩(wěn)定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于該方法包括以下步驟：（1）將米糠粉碎后過60目篩，粉碎后進行擠壓膨化處理，得到膨化產(chǎn)物，所述的擠壓膨化機模孔孔徑12-20mm，擠壓螺桿轉(zhuǎn)速60-140r/min，套筒溫度120-160℃，物料含水率16%-25%；（2）將膨化產(chǎn)物粉碎后與水混合得到混合液，所述的膨化產(chǎn)物與水重量比為1:5-10，將混合液進行脈沖電場處理，所述的脈沖時間100-550μs，流速60mL/min，脈沖強度20-40kV/cm，脈沖頻率400Hz；（3）向脈沖電場處理后的混合液中加入Protex-6L堿性蛋白酶進行酶解得到酶解液，所述的酶解溫度45-65℃，酶解時間1-3h，加酶量為物料重量的1-3%，酶解pH?8-10，將酶解液滅酶后離心分離，得到游離油、乳狀液、水解液和殘渣，將游離油分離、靜置后即得米糠油；（4）收集水解液及乳狀液部分，加入中性蛋白酶進行二次酶解，所述的二次酶解溫度35-45℃，二次酶解時間1-3h，二次酶解加酶量為物料重量的1-3%，二次酶解pH?6-7，將二次酶解液滅酶后離心分離除去不溶部分，回收水解液及乳狀液部分調(diào)節(jié)pH值4-5，離心分離后凍干即得米糠蛋白。

2.?根據(jù)權(quán)利要求（1）所述的一種同步制取高穩(wěn)定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的擠壓膨化優(yōu)選參數(shù)為：模板孔徑15mm，擠壓螺桿轉(zhuǎn)速120r/min，套筒溫度140℃，物料含水率18.5%。

3.?根據(jù)權(quán)利要求（1）所述的一種同步制取高穩(wěn)定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的優(yōu)選膨化產(chǎn)物與水重量比為1:7。

4.?根據(jù)權(quán)利要求（1）所述的一種同步制取高穩(wěn)定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的脈沖電場處理優(yōu)選參數(shù)為：脈沖時間300μs，脈沖強度30kV/cm。

5.?根據(jù)權(quán)利要求（1）所述的一種同步制取高穩(wěn)定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的酶解優(yōu)選參數(shù)為：酶解溫度56℃，酶解時間1.98h，加酶量為物料重量的2%，酶解pH?9.5。

6.?根據(jù)權(quán)利要求（1）所述的一種同步制取高穩(wěn)定化米糠油和米糠蛋白的方法，其特征在于所述的二次酶解優(yōu)選參數(shù)為：二次酶解溫度40℃，二次酶解時間1.5h，二次酶解加酶量為物料重量的1.5%，二次酶解pH?6.8。