[發(fā)明專利]一種冬瓜海帶湯料的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310564411.9
• 申請(qǐng)日: 2013-11-14
• 公開（公告）號(hào): CN103689699A
• 公開（公告）日: 2014-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙德寬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江蘇欣暉食品有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/40
• 分類號(hào): A23L1/40
• 代理公司: 南京同澤專利事務(wù)所(特殊普通合伙) 32245
• 代理人: 石敏

1.一種冬瓜海帶湯料的制備方法，其特征在于:

（1）配料（按重量比）：

冬瓜4～6份，海帶3～5份，香菜1～2份，蔥1～2份，胡蘿卜丁1～2份；

胡椒0.05～0.06份，食鹽1～3份,?雞精0.05～0.06份，蔗糖1～3份，茴香籽0.05～0.06，生姜0.05～0.06份；

?（2）蒸汽爆破：將步驟1）中的物料放置在20～30℃的水中浸泡12～24h，然后將浸泡后的物料放入蒸汽爆破裝置進(jìn)行蒸汽爆破，蒸汽爆破的壓力是0.8～1.8MPa，控制蒸汽爆破裝置的蒸汽爆破時(shí)的溫度是200～250℃，并維壓10～50秒，蒸汽爆破后物料溫度為室溫；

（3）甩干:將蒸汽爆破后的物料送進(jìn)離心機(jī)甩干；

（4）烘干：將離心甩干后的物料放入烘箱進(jìn)行烘干，處理溫度為75±5℃，烘干時(shí)間4～8h，使混合后物料含水量為1～7%；

（5）混合：將烘干后的物料與步驟1)中的物料進(jìn)行混合并自然冷卻至室溫；

（6）包裝。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述冬瓜海帶湯料的制備方法，其特征在于：所述第（2）步驟中，所述蒸汽爆破裝置是數(shù)控全自動(dòng)汽爆機(jī)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述冬瓜海帶湯料的制備方法，其特征在于：所述第（2）步驟中，所述的的蒸汽爆破的壓力是1.?7MPa，維壓30秒。

4.根據(jù)權(quán)利要求1～3任一項(xiàng)所述的方法而制得的冬瓜海帶湯料。