[發明專利]一種番茄洋蔥湯料的制備方法有效
| 申請號： | 201310564189.2 | 申請日： | 2013-11-14 |
| 公開（公告）號： | CN103689698A | 公開（公告）日： | 2014-04-02 |
| 發明（設計）人： | 趙德寬 | 申請（專利權）人： | 江蘇欣暉食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/40 | 分類號： | A23L1/40;A23L1/212 |
| 代理公司： | 南京同澤專利事務所(特殊普通合伙) 32245 | 代理人： | 石敏 |
| 地址： | 225754 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 番茄 洋蔥 湯料 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種番茄洋蔥湯料的制備方法，其特征在于:
（1）配料（按重量比）：
番茄4～6份，洋蔥3～5份，香菜1～2份，蔥1～2份，胡蘿卜丁1～2份；
胡椒0.05～0.06份，食鹽1～3份,?雞精0.05～0.06份，蔗糖1～3份，茴香籽0.05～0.06，生姜0.05～0.06份；
?（2）蒸汽爆破：將步驟1）中的物料放置在20～30℃的水中浸泡12～24h，然后將浸泡后的物料放入蒸汽爆破裝置進行蒸汽爆破，蒸汽爆破的壓力是0.8～1.8MPa，控制蒸汽爆破裝置的蒸汽爆破時的溫度是200～250℃，并維壓10～50秒，蒸汽爆破后物料溫度為室溫；
（3）甩干:將蒸汽爆破后的物料送進離心機甩干；
（4）烘干：將離心甩干后的物料放入烘箱進行烘干，處理溫度為75±5℃，烘干時間4～8h，使混合后物料含水量為1～7%；
（5）混合：將烘干后的物料與步驟1)中的物料進行混合并自然冷卻至室溫；
（6）包裝。
2.根據權利要求1所述番茄洋蔥湯料的制備方法，其特征在于：所述第（2）步驟中，所述蒸汽爆破裝置是數控全自動汽爆機。
3.根據權利要求1所述番茄洋蔥湯料的制備方法，其特征在于：所述第（2）步驟中，所述的的蒸汽爆破的壓力是1.?7MPa，維壓30秒。
4.根據權利要求1～3任一項所述的方法而制得的番茄洋蔥湯料。
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