[發明專利]便攜式冷凍魚肉品質檢測裝置及檢測方法

無效

• 申請號: 201310563812.2
• 申請日: 2013-11-14
• 公開（公告）號: CN104089984A
• 公開（公告）日: 2014-10-08
• 發明（設計）人: 惠國華
• 申請（專利權）人: 浙江工商大學
• 主分類號: G01N27/04
• 分類號: G01N27/04
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

技術領域

本發明涉及食品品質檢測技術領域，尤其是涉及一種可準確檢測冷凍魚肉是否腐敗的便攜式冷凍魚肉品質檢測裝置及檢測方法。

背景技術

魚肉具有營養豐富且口感好的特點，深受廣大消費者的喜愛。

但是，在魚肉的冷凍儲存過程中，隨著儲存時間的增長，魚肉容易受到污染而變質。隨著微生物的增殖和一系列的物理化學變化，魚肉的新鮮度隨之降低。蛋白質、脂肪以及碳水化合物等豐富的營養成分被細菌和酶利用，產生氨、硫化氨、醛酸、醛、酮、乙基硫醇、醇以及羧酸的酸性氣體。代謝產物中的醛、酮、酯和其它低分子化合物使魚肉產生異味。

人們通常通過感官對食品的品質進行判斷，而這種判斷常常帶有很強的主觀性，評價分析結果往往會隨著年齡、經驗的不同，存在較大差異。即便同一個人也會由于身體狀況、情緒變化而得出不同結果。況且嗅覺鑒別是一個揮發物質吸入過程，長期實驗會對人體的健康造成危害，而且某些不良氣味會令品評人員特別敏感而使結果有誤；另外，感官評價過程中往往需要大量有品評經驗的人員組成品評小組，過程較為繁瑣，評價結果往往不具有重復性。

而魚肉是一種食品原料，目前，尚無有效的方法對冷凍魚肉的品質進行檢測。

中國專利授權公告號：CN101769889A，授權公告日2010年7月7日，公開了一種農產品品質檢測的電子鼻系統，包括一主要完成對低濃度氣味收集的氣體富集模塊，一主要把氣味信號轉化為電信號的氣室氣路模塊及傳感器陣列，一主要對傳感器陣列輸出信號進行濾波、模數轉換、特征提取的傳感器調理電路與數據預處理模塊，一對信號進行識別和判斷、且帶有數據存儲的嵌入式系統，一顯示與結果輸出模塊；所述的氣體富集模塊由裝填有吸附劑的吸附管、電熱絲和溫控裝置構成。該發明具有功能單一，檢測時間長，不適合家用的不足。

發明內容

本發明的發明目的是為了克服現有技術中的檢測裝置的價格昂貴、體積大的不足，提供了一種可準確檢測冷凍魚肉是否腐敗的便攜式冷凍魚肉品質檢測裝置及檢測方法。

為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種便攜式冷凍魚肉品質檢測裝置，包括檢測探頭、與檢測探頭相連接的微型氣泵和氣室、運算放大器、數據采集卡、存儲器、微處理器、顯示屏、氣泵流速調接開關和若干個控制按鈕；運算放大器的輸出端與數據采集卡電連接，所述微處理器分別與數據采集卡、顯示屏、存儲器、氣泵和各個控制按鈕電連接；檢測探頭的自由端上設有進氣口，進氣口上設有過濾網，過濾網內側的進氣口內設有過濾墊；所述氣室內設有若干個氣體敏感膜，各個氣體敏感膜分別與運算放大器的輸入端電連接。氣泵流速調接開關用于調節氣流的流速，分為強、中、弱3檔，分別對應流速的大、中、小。可以在檢測過程中用于控制氣流的流速。過濾網用于防止尺寸較大的雜質進入檢測探頭，過濾墊用于防止尺寸較小的雜質進入檢測探頭。

測量過程中，測量者一只手握住檢測探頭，將進氣口靠近被檢測魚肉，另外一只手在控制按鈕上進行選擇操作，檢測裝置開始測量。微處理器對檢測的數據進行計算和分析，當判斷得出魚肉已經腐敗，則微處理器控制觸摸屏顯示該種肉類腐敗的報警信息。

本發明的冷凍魚肉品質檢測裝置經濟性好、體積小、便于攜帶、檢測簡單、快速、適合家庭使用，可為提高食品材料的安全性提供可靠保證。

作為優選，所述氣體敏感膜為8個，分別為用于檢測硫化物的第一氣體敏感膜，用于檢測氫氣的第二氣體敏感膜，用于檢測氨氣的第三氣體敏感膜，用于檢測酒精、甲苯、二甲苯的第四氣體敏感膜，用于檢測碳氫組分氣體的第五氣體敏感膜，用于檢測甲烷和丙烷的第六氣體敏感膜，用于檢測氮氧化物的第七氣體敏感膜，用于檢測丁烷的第八氣體敏感膜。

作為優選，所述氣體敏感膜呈長度為12至15.5毫米的兩端開口中空紡錘體狀，所述氣室中設有長方形絕緣電路板上，各個氣體敏感膜等間隔焊接在絕緣電路板上，氣體敏感膜中部直徑為3.3毫米至3.6毫米，氣體敏感膜兩端直徑均為1.5至1.7毫米，氣體敏感膜的厚度為1毫米至1.3毫米；氣體敏感膜的空腔內設有加熱電阻絲，加熱電阻絲兩端分別通過加熱引腳與電源電連接，氣體敏感膜上設有兩個檢測引腳和與絕緣電路板相連接的兩個固定引腳，兩個檢測引腳分別與運算放大器的同相輸入端和反相輸入端電連接。