[發明專利]一種基于現代分析技術調配高檔白酒的方法

有效

• 申請號: 201310563118.0
• 申請日: 2013-11-12
• 公開（公告）號: CN103627599A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 徐海;李慧芳;任揚;林高波;康冬禹
• 申請（專利權）人: 中南大學
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;C12G3/12
• 代理公司: 北京科億知識產權代理事務所(普通合伙) 11350
• 代理人: 湯東鳳

1.一種基于現代分析技術調配高檔白酒的方法，其特征在于，該基于現代分析技術調配高檔白酒的方法包括以下步驟：

步驟一，利用液質聯用儀器對多種普通白酒和調配的白酒進行成分的定性定量分析，確定待測物的分子量，確定母離子的子離子，定量配制系列標準溶液，根據母離子、子離子對待測物進行定性、定量定性根據質譜圖，定量根據色譜圖，記錄測定結果；

步驟二，對照一種名酒中的各種成分，選取滿足成分的幾種白酒進行混合勾兌；根據所要調配的名酒的主要成分，設置不同變量，名酒有5種主要成分，設置300ml名酒中5種成分含量分別為X,Y,Z,M,N，通過方程組

aX1+bX2+cX3+dX4+eX5=X；

aY1+bY2+cY3+dY4+eY5=Y;

aZ1+bZ2+cZ3+dZ4+eZ5=Z;

aM1+bM2+cM3+dM4+eM5=M;

aN1+bN2+cN3+dN4+eN5=N；

其中a，b，c，d，e分別為所選幾種符合標準的普通白酒用于調配300ml名酒所取的量，X1，X2，X3，X4，X5為300ml五種普通白酒中X成分的百分比，Y1，Y2，Y3，Y4，Y5分別為Y成分的百分比，Z,M,N以此類推，計算得出a,b,c,d,e的量，a,b,c,d,e即為調配所需5種普通白酒的體積，按照計算所得體積進行混合調配；

步驟三，對照名酒中仍缺少的成分，在普通酒中通過減壓蒸餾結合分餾方式摘取，具體方法為：

第一步，檢查抽氣泵的抽氣效率；

第二步，安裝儀器；

第三步，檢查裝置氣密性，打開抽氣泵，記錄壓力和真空度；

第四步，加入待蒸餾的普通白酒，抽真空后開始加熱；

第五步，間隔式升溫，分段收集不同沸點的餾出液，得到所要組分的粗餾分；

第六步，將粗餾分分流提純，得到所需組分較為純凈的餾出物；

步驟四，對照名酒中成分的種類和百分比，將蒸餾得到的普通白酒中的相關成分加入新型名酒的基本成分中進行勾兌調配，得到調配的白酒。

2.如權利要求1所述的基于現代分析技術調配高檔白酒的方法，其特征在于，在步驟一中，普通白酒的基本成分種類小于所要調配的名酒中成分種類。

3.如權利要求1所述的基于現代分析技術調配高檔白酒的方法，其特征在于，在步驟二中，方程組做加法不能做減法，可以采用將普通白酒稀釋或者濃縮改變成分的百分比的方法，求得滿足條件的a,b,c,d,e,從而使混合調配后得到的名酒基本成分的百分比和發酵名酒基本成分的比例相同。

4.如權利要求1所述的基于現代分析技術調配高檔白酒的方法，其特征在于，在步驟三中，蒸餾方式包括平衡蒸餾和精餾。