[發明專利]一種長途運輸鮮活冷水魚的方法

有效

• 申請號: 201310560159.4
• 申請日: 2013-11-12
• 公開（公告）號: CN103548754A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 陳永波;田大才;向宏福;向陽軍
• 申請（專利權）人: 恩施土家族苗族自治州農業科學院
• 主分類號: A01K63/02
• 分類號: A01K63/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種長途運輸鮮活冷水魚的方法。

背景技術

冷水魚是魚的一個種類，對于生活環境，尤其是水溫的要求較高，高于20度水溫就不能存活，所以叫冷水性魚類。冷水魚常見品種有三文魚、金鱒、虹鱒、鱘魚、雅魚、斑黃瓜魚(石頭魚)、裸黃瓜魚(石頭魚)、銀色臀鱗魚(黃魚)、伊犁臀鱗魚(大頭)、貝加爾雅羅魚(小白條)、黑斑條鰍(狗魚)、黑背條鰍(狗魚)、哲羅鮭、白斑狗魚、雅羅魚、五道黑、黑魚、梭鱸、東方歐鳊、額河銀鯽、柳根魚、華子魚等。

冷水魚養殖的品種為鮭鱒魚和鱘魚兩大類，它們原始生活環境分別為山澗溪流和江河，自然水域水質良好，水溫低。因此在冷水魚養殖選擇水源時要選擇泉水和水質清新的河水，水溫10℃～18℃為宜。以水溫較高的河水為水源的養殖場夏季需補充部分地下水降低水溫。

鮭、鱒等冷水魚蛋白含量高，膽固醇含量低，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸。以虹鱒魚和大眾化消費的鯉魚為例，主要營養成分蛋白質和脂肪，虹鱒要比鯉魚分別高出13.35%和41.76%，熱量高出42千卡，特別是維生素A、D、B12及B6含量很高，11種氨基酸含量也比鯉魚高出許多。

冷水魚中被稱作腦黃金的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）含量比一般淡水魚類高出很多，而膽固醇含量幾乎為零。目前我國飼養的普通淡水魚類中，以鯉魚為例，100克鯉魚肉中含有DHA288毫克、EPA159毫克、脂肪酸總量6.34克，而同樣重量的虹鱒魚含有DHA983毫克、EPA247毫克、脂肪酸總量4.97克，后者比前者分別高3.41倍、1.55倍和1.28倍。DHA對人類來說是一種不可缺少的必須脂肪酸，而且是高度不飽和脂肪酸，研究證實具有增強大腦功能的作用，而且還能降低膽固醇、血脂和血糖，從而改善人體心腦血管，防止血栓形成，并能提高機體免疫力。EPA能加速病人傷口愈合，對孕婦、老年人、幼童及術后病患者的身體健康有極大幫助。

鮭鱒等冷水魚肉質好、味鮮美、無肌間刺，無腥，口感好，尤其是無小骨刺（即肌間刺），更適合于老人和小孩食用，三文魚片生吃，味道更鮮美，營養更豐富。

冷水魚不僅有很高的營養價值，而且由于富含DHA和EPA的特點，使它具有如下獨特的食療作用：①降低血液中的膽固醇濃度，預防由動脈硬化引起的心血管疾病；②使血液不容易凝固；③減輕炎癥；④防止癌癥擴散；⑤提高大腦的功能，增強記憶力，防止大腦衰老。為此，人工養殖的鮭、鱒魚市場前景好，產品供不應求，但由于受氣候、水質等自然環境的影響，我國的養殖規模不能滿足消費者的需求，以三文魚為例，2/3以上需要進口。

冷水魚不僅對養殖的自然環境要求高，對活魚長途運輸也存在很大的困難，高于18℃就會很快死亡，肉質腐壞，失去其商品價值，甚至不能食用，為此，有些水產公司想盡了辦法，如在水中加短期保活劑、食鹽或海水晶等辦法，但僅能使中華鱘在運輸途中保活13小時，魚苗也只能保活38小時左右。如何延長冷水魚運輸過程中的保質期，是養殖產業發展中的一個大難題。

發明內容

本發明的目的是提供了一種長途運輸鮮活冷水魚的方法。

本發明一種長途運輸鮮活冷水魚的方法，其特征在于將冷水魚放入裝有魚重1/5～1/4水的可密封的魚袋中，將魚袋內充足氧氣后封口，保持不漏水、不漏氣，放入運輸箱中，并放入冰袋1～2只，使魚袋中水溫在整個運輸過程中保持在0℃～18℃；所述的魚袋為不漏水、不漏氣軟性材料制成；所述的魚袋用水為水溫在0℃～18℃的清凈泉水或清凈河水。

本發明一種長途運輸鮮活冷水魚的方法，其特征在于所述的運輸箱分為3個規格,分別為：

長80㎝，寬45㎝，高36㎝，裝魚重5-8kg；

長60㎝，寬30㎝，高29㎝，裝魚重2-5kg；

長40㎝，寬15㎝，高18㎝，裝魚重1-2kg；

所述的冰袋規格為長29㎝、寬16㎝。

本發明一種長途運輸鮮活冷水魚的方法，其特征在于所述的魚袋為塑料袋或尼龍袋制成，大小為放入魚和水后再充足氧氣密封后可放入運輸箱內為準。

本發明一種長途運輸鮮活冷水魚的方法，其特征在于所述的魚袋用水溫度在0～18℃，溶氧在3.5mg／L以上，PH值在6.5～7.5，水中的總硬度和總堿度及氯化物、硫酸鹽、硅酸鹽、氨態氮不能超過漁業用水標準。

本發明一種長途運輸鮮活冷水魚的方法，其特征在于所述的運輸箱為硬質塑料或泡沫箱。