[發明專利]家用全自動白酒釀造機

在審

• 申請號: 201310559144.6
• 申請日: 2013-11-12
• 公開（公告）號: CN104629980A
• 公開（公告）日: 2015-05-20
• 發明（設計）人: 孫波;曾禮輝
• 申請（專利權）人: 孫波;曾禮輝
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種家用全自動白酒釀造機，屬于家用電器領域?。?

背景技術

白酒是各族人民喜愛的傳統飲品，具有活血化瘀、強身健體等功效，白酒具有很大的市場。傳統釀造白酒工藝復雜，不易掌握。目前白酒幾乎均由工廠生產，由于白酒市場大利潤高，真假酒不易區別，導致市場上假酒泛濫，極大危害人民群眾身體健康。本發明采用微電腦控制全程模仿傳統工藝中潤糧、煮糧、攤涼去雜味、活化酒曲、發酵、蒸餾、掐頭去尾出酒等工藝，并通過紫外、磁場、超聲波等技術手段改進了傳統催陳工藝。

現有家用自釀工具大多是傳統老舊簡陋工具，也有少量現代化家用釀造機，但這些機器都只實現了少部分傳統工藝對酒品質無法保證。本設備結構緊湊，操作簡單，能全自動模擬傳統白酒釀造工藝，釀出的白酒口味純正，具備極大的市場前景。?

發明內容

本發明目的是為了解決上述白酒釀造技術上及工藝上的不足，本著秉承傳統、超越傳統的原則通過微電腦控制有效避免操作誤差，確保了白酒的釀造質量，免去了繁瑣的人工操作，采用現代催陳技術大幅提高白酒的品質。該發明結構緊湊合理操作簡便清洗拆卸方便，具有自動潤糧、煮糧、攤涼去雜味、活化酒曲、發酵、蒸餾、掐頭去尾出酒、催陳等功能。在與食品接觸的部件材料選擇上，全部采用符合國家食品衛生標準的材料制作，安全環保，并充分考慮發酵、蒸餾等過程中酒培及蒸汽的主要化學成分與內壁可能發生的物理化學反應，與蒸汽、酒培接觸的部件均采用特殊材料，以更好的保證酒體品質。?

本發明加熱系統由發熱盤及溫度傳感器組成在微電腦控制下可以實現自動煮料、恒溫發酵、定溫蒸餾。?

本發明設有特殊形狀的攪拌槳，由微電腦控制按需工作，可以保證煮糧時酒糧糊化均勻，在加曲、發酵時翻料均勻，在蒸餾時防止糊鍋。?

本發明通過特殊形狀的攪拌槳與空氣擾動螺旋槳配合可以讓微生物均勻接觸空氣，保證發酵質量，提高酒的品質；本發明在煮糧降溫過程中通過特殊形狀的攪拌槳與氣泵、空氣擾動螺旋槳及排氣機構配合，可以模擬傳統工藝的攤涼過程讓酒培快速降溫，有效去除酒糧中雜味。?

本發明設有酒曲活化投料機構，采用雙層隔熱設計可以有效防止煮料階段高溫殺死酒曲中的微生物，并設有恒溫活化酒曲裝置。?

本發明設有自動稱重裝置，可以記錄酒糧重量，作為微電腦自動加曲、蒸餾時間、蒸餾溫度、掐頭去尾量的控制依據。?

本發明冷凝機構由初級冷凝系統及風冷水排組成的次級冷凝系統構成，該冷凝機構可以節約空間，有效提高蒸餾時冷凝效率減少冷媒用量。?

本發明通過微電腦控制出酒管道電磁閥可以控制頭酒及尾酒量，保證了出酒品質。

本發明設有紫外、磁場、超聲波催陳機構極大地縮短了陳化時間，能有效去除新酒的雜味，提高了酒體品質。對于藥酒，該催陳機構還可以促進藥材在酒中的溶解，提高藥酒的品質及功效并減少了藥材用量。?

本發明在出酒管道口設有溫度傳感器，可以控制出酒溫度，保證酒體品質。?

本發明在散熱密封蓋底部邊緣上設有環形滴酒線，能提高酒液收集效率。還設有散熱片及風扇在蒸餾階段能實現初級冷凝；在攤涼降溫階段能快速降低糧培溫度，減少空氣中雜菌與糧培的接觸時間，防止雜菌感染以提高出酒品質。?

本發明在密封蓋上設有酒度傳感器，可以監測發酵進度；在蒸餾階段酒度傳感器可以給微電腦提供參數作為控制掐頭去尾量和出酒度數的依據。?

根據本說明書的揭示和啟發，本發明所屬領域的技術人員還可以對上述實施方式進行變更和修改。因此，本發明并不局限于上面揭示和描述的具體實施方式，對本發明的一些修改和變更也應落入本發明的權利要求的保護范圍內。此外，盡管本說明書中使用了一些特定的術語及描述了具體參數，但這些術語及參數只是為了方面說明，并不對本發明構成任何限制。?

附圖說明

圖1是本發明總體結構原理圖。?

圖2是本發明酒曲活化及投料機構圖。?

圖3是本發明散熱密封蓋俯視圖。?

圖4是風冷水排組成的次級冷凝系統及環形滴酒線的結構圖。?

圖5是特殊結構攪拌槳俯視圖。??