[發明專利]一種茶果酒及其制備方法

在審

• 申請號: 201310552828.3
• 申請日: 2013-11-11
• 公開（公告）號: CN103642649A
• 公開（公告）日: 2014-03-19
• 發明（設計）人: 高晶晶
• 申請（專利權）人: 高晶晶
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明涉及一種果酒，尤其涉及一種茶果酒及其制備方法。

背景技術

????中國的酒文化源遠流長，是最早釀酒的國家，隨著人們認識的提高，酒的種類也不斷增長，果酒因融合果香及酒香，風味獨特且含酒精度低，而受現代人群喜愛，本發明制備一種茶果酒，融合茶香同時增強保健功能。

發明內容

本發明克服了現有技術不足，提供了一種茶果酒及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

????一種茶果酒，由下述重量份的原料制成：

紅茶8-15、草莓30-60、紅薯葉10-15、楊梅15-25、螺旋藻粉8-14、核桃仁9-15、黑豆10-14、牛蒡籽2-4、紫花地丁2-3、面條菜2-3、菊花1-2、茯苓2-3、竹茹1-2、桔梗2-3、丁葵草1-2、芫花1-2、花生衣2-3、蜂蜜20-25、米酒適量。

???所述的茶果酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將核桃仁、黑豆分別炒制出香后研磨成粉，與螺旋藻粉混勻，加混合粉體重量的6-9倍水煮沸10-20分鐘，過濾去渣，得漿液；

（2）、將鮮嫩紅薯葉清水洗凈后在沸水漂燙2-5分鐘，撈出后在淡鹽水中浸泡冷卻，撈出后破碎，與去蒂草莓、去核楊梅一起送入果漿機，加混合物0.5-2倍的水打漿，得到漿液，加漿液0.4-0.6%的果漿酶在35-42℃酶解1-2.5小時，煮制75-90℃保溫35-50分鐘，離心過濾，得酶解液；

（3）、將紅茶粉碎至60-80目，加10-15倍水，在90-98℃浸提4-8分鐘，離心過濾，重復浸提1-2次，合并濾液，得茶浸提液與30-60%的米酒混勻，密封靜置7-10天；

（4）、將牛蒡籽、紫花地丁、面條菜、菊花、茯苓等中藥原料混合，加混合中藥的8-12倍水，煎煮1-2小時，濾液與3-5倍米酒密封靜置10-15天；

（5）、將漿液、酶解液、步驟（3）、（4）浸提酒液合并混勻，在5-15℃密封靜置3-6天，離心過濾，加入蜂蜜攪勻，即得。

與現有技術相比，本發明的優點是：

本發明酒香獨特，入口柔潤絲甜，制備工藝簡單，營養豐富，配方增加面條菜具有調經活血、清熱潤肺的功效，牛蒡籽、紫花地丁、菊花均具清熱解毒的功效，花生衣可以補氣養血，與紅茶有益成分共同作用，適合長期飲用，是一種低酒精度的營養保健酒。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述：

實施例：

????一種茶果酒，由下述重量（斤）的原料制成：

紅茶10、草莓50、紅薯葉15、楊梅25、螺旋藻粉13、核桃仁15、黑豆14、牛蒡籽2、紫花地丁2、面條菜3、菊花2、茯苓3、竹茹1、桔梗2、丁葵草1、芫花1、花生衣2、蜂蜜25、米酒適量；

???所述的茶果酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）、將核桃仁、黑豆分別炒制出香后研磨成粉，與螺旋藻粉混勻，加混合粉體重量的6倍水煮沸20分鐘，過濾去渣，得漿液；

（2）、將鮮嫩紅薯葉清水洗凈后在沸水漂燙5分鐘，撈出后在淡鹽水中浸泡冷卻，撈出后破碎，與去蒂草莓、去核楊梅一起送入果漿機，加混合物1倍的水打漿，得到漿液，加漿液0.6%的果漿酶在42℃酶解2小時，煮制80℃保溫50分鐘，離心過濾，得酶解液；

（3）、將紅茶粉碎至80目，加15倍水，在98℃浸提8分鐘，離心過濾，重復浸提2次，合并濾液，得茶浸提液與40%的米酒混勻，密封靜置10天；

（4）、將牛蒡籽、紫花地丁、面條菜、菊花、茯苓等中藥原料混合，加混合中藥的8倍水，煎煮2小時，濾液與4倍米酒密封靜置15天；

（5）、將漿液、酶解液、步驟（3）、（4）浸提酒液合并混勻，在12℃密封靜置5天，離心過濾，加入蜂蜜攪勻，即得。