[發(fā)明專利]一種椒鹽西瓜子及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310546570.6
• 申請(qǐng)日: 2013-11-07
• 公開（公告）號(hào): CN103549534A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王慶元
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 合肥昊康食品貿(mào)易有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23L1/36
• 分類號(hào): A23L1/36;A23L1/221;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種椒鹽西瓜子，其特征在于由以下重量份的原料制成：

西瓜子120-130、棕炭3-4、黨參2-3、桑枝1-2、玫瑰花4-5、茯苓2-3.5、陳皮1-2、菜子七2-3、齒緣草3-3.5、淀粉糖漿35-38、海苔粉5-6、芹菜3-4、菠菜4-5、黑加侖4-5、腐乳汁7-8、椒鹽4-5、營養(yǎng)保健液18-20；

所述營養(yǎng)保健液由下列重量份原料制成：海芙蓉1-2、黑點(diǎn)草2-2.5、護(hù)心草2-3、蛋白糖1-1.2、大蒜素0.2-0.3、當(dāng)歸油0.2-0.3、魚肉20-22、木瓜蛋白酶0.2-0.25、維生素C1.5-2；

?????制備方法為：（1）將維生素C溶于18-20倍的水中，得到維生素C水溶液；將海芙蓉、黑點(diǎn)草、護(hù)心草粉碎成顆粒，加入維生素C水溶液，在45-50℃下浸提2-3小時(shí)，離心，取上清液；

（2）將魚肉剁碎，加入步驟（1）所得物料，在40-45℃下加入木瓜蛋白酶酶解3-4小時(shí)，用尼龍網(wǎng)過濾，所得濾液與剩余物料混合拌勻，即得。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的椒鹽西瓜子的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

將棕炭、黨參、桑枝、玫瑰花、茯苓、陳皮、菜子七、齒緣草裝入紗布袋中，與西瓜子混合投入開水鍋中，大火煮沸，再用改用小火熬煮2-3小時(shí)，將西瓜子撈出、瀝干；

將芹菜、菠菜、黑加侖混合打漿，過濾除渣后所得濾液與腐乳汁、營養(yǎng)保健液混合拌勻；

在瓜子中加入步驟（2）所得物料，在65-70℃下燜制60-70分鐘后出料，送入烘房烘至干燥；

將淀粉糖漿倒入鍋中，小火加熱攪拌4-5分鐘后加入步驟（3）所得物料，不停翻炒，同時(shí)撒入剩余物料，炒至淀粉糖漿均勻包裹在西瓜子表面后起鍋，烘干，即得。