[發(fā)明專(zhuān)利]一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310538979.3
• 申請(qǐng)日: 2013-10-31
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103892210A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-07-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 錢(qián)奕庭;趙家平
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 安徽倮倮米業(yè)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/164
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/164;A23L1/30;A23L1/36;A23P1/02
• 代理公司: 合肥市長(zhǎng)遠(yuǎn)專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙) 34119
• 代理人: 劉勇;楊靜

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及米片食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片。

背景技術(shù)

追求健康、營(yíng)養(yǎng)、均衡的飲食方式已經(jīng)成為生活質(zhì)量的評(píng)價(jià)要素。五谷雜糧作為傳統(tǒng)主食，其一直以蒸煮、熬制等傳統(tǒng)飲食方式被人們廣泛接受，在日常生活中，單一食材的傳統(tǒng)食用方式已經(jīng)不能滿(mǎn)足全面均衡營(yíng)養(yǎng)的飲食要求。當(dāng)前，以五谷雜糧作為原料進(jìn)行深加工處理得到的方便食品，可以根據(jù)不同適用人群的營(yíng)養(yǎng)要求進(jìn)行組分和含量的搭配，從而實(shí)現(xiàn)五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)全面豐富和能量均衡的要求。現(xiàn)有技術(shù)中，五谷雜糧的深加工應(yīng)用非常缺乏，相應(yīng)地深加工食品也非常匱乏。因此，如何根據(jù)五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)特性，針對(duì)不同人群對(duì)全面均衡營(yíng)養(yǎng)的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，以實(shí)現(xiàn)健康、營(yíng)養(yǎng)、均衡的營(yíng)養(yǎng)要求，已經(jīng)成為本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的技術(shù)問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提出了一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片，包括多種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分，能量均衡，非常適合于兒童、孕產(chǎn)婦、老人、身體虛弱人群，可即沖即飲，食用方便。

本發(fā)明提出的一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片，其特征在于，其原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米10～16%，胚芽米18～24%，榛子6～12%，核桃17～23%，杏仁7～13%，花生24～29%；將所述原料進(jìn)行研磨、加水?dāng)嚢琛⒛z磨、糖化和預(yù)糊化之后得到漿料，對(duì)所述漿料進(jìn)行涂抹并干燥得到皮片，對(duì)所述皮片進(jìn)行粉碎分離得到具有預(yù)定尺寸的原片，對(duì)所述原片進(jìn)行風(fēng)干得到所述堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片。

在具體實(shí)施例中，所述發(fā)芽糙米的含量可以為10%、12%、14%、16%，所述胚芽米的含量可以為18%、20%、22%、24%，所述榛子的含量可以為6%、9%、11%、12%，所述核桃的含量可以為17%、19%、21%、23%，所述杏仁的含量可以為7%、9%、11%、13%，所述花生的含量可以為24%、26%、27%、29%。

作為優(yōu)選技術(shù)方案，所述堅(jiān)果雪花粉的原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米11～14%，胚芽米20～24%，榛子7～10%，核桃19～22%，杏仁8～11%，花生26～28%。

在具體技術(shù)放啊中，所述堅(jiān)果雪花粉的原料按重量百分比包括：發(fā)芽糙米14%，胚芽米20%，榛子9%，核桃20%，杏仁10%，花生27%。

作為進(jìn)一步優(yōu)選技術(shù)方案，在加水?dāng)嚢柽^(guò)程中，水溫為30～40℃，攪拌時(shí)間為15～20min。

作為進(jìn)一步優(yōu)選技術(shù)方案，將所述漿料涂抹在蒸汽輥筒干燥劑的輥筒表面進(jìn)行干燥，涂抹皮膜的厚度為1.8～2.5mm，干燥至皮膜的水分為2～4%時(shí)取下得到所述皮片。

作為進(jìn)一步優(yōu)選技術(shù)方案，對(duì)所述皮片進(jìn)行粉碎分離得到5～7目的原片，在熱風(fēng)干燥機(jī)中進(jìn)行風(fēng)干得到所述堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片。

本發(fā)明中，堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片的配方包括發(fā)芽糙米、胚芽米、榛子、核桃、杏仁、花生，其中，發(fā)芽糙米及胚芽米富含氨基酸、碳水化合物和維生素，榛子具有補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)氣血、明目等功效，核桃中含有大量的磷脂，對(duì)腦神經(jīng)具有良好保健作用，杏仁富含維E，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，花生具有健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥等功效；通過(guò)上述原料配比的合理控制，所述堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片包括多種堅(jiān)果的營(yíng)養(yǎng)成分，能量均衡，非常適合于兒童、孕產(chǎn)婦、老人、身體虛弱人群，可即沖即飲，食用方便。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：本發(fā)明實(shí)施例1提出的一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片，按重量百分比包括：發(fā)芽糙米12%，胚芽米24%，榛子6%，核桃22%，杏仁8%，花生28%。

實(shí)施例2：本發(fā)明實(shí)施例2提出的一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片，按重量百分比包括：發(fā)芽糙米15%，胚芽米20%，榛子12%，核桃17%，杏仁12%，花生24%。

實(shí)施例3：本發(fā)明實(shí)施例3提出的一種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片，按重量百分比包括：發(fā)芽糙米13%，胚芽米21%，榛子9%，核桃20%，杏仁10%，花生27%。

根據(jù)實(shí)施例1-3中堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片中各個(gè)原料的成分和含量，在制備過(guò)程中，將所述原料進(jìn)行研磨、加水?dāng)嚢琛⒛z磨、糖化和預(yù)糊化之后得到漿料，對(duì)所述漿料進(jìn)行涂抹并干燥得到皮片，對(duì)所述皮片進(jìn)行粉碎分離得到具有預(yù)定尺寸的原片，對(duì)所述原片進(jìn)行風(fēng)干得到所述堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)米片。