[發明專利]一種水晶粉皮

無效

• 申請號: 201310538487.4
• 申請日: 2013-11-05
• 公開（公告）號: CN103621940A
• 公開（公告）日: 2014-03-12
• 發明（設計）人: 林華梁
• 申請（專利權）人: 蘇州金記食品有限公司
• 主分類號: A23L1/216
• 分類號: A23L1/216
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246
• 代理人: 張一鳴

技術領域

本發明涉及食品加工領域，特別是一種水晶粉皮。

背景技術

粉皮是用淀粉制成的傳統食品，其常見的形狀為薄片形。粉皮食材簡單，經濟實惠，而且食用起來可口不膩，廣受大眾好評。粉皮的加工原料可以有多重，如大米、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、顫抖淀粉等。但是，傳統的粉皮在加工過程中會添加明礬，明礬即硫酸鋁，攝入過量的硫酸鋁會影響腦細胞的功能，干擾人的意識和記憶功能，有害于人體的健康。

發明內容

本發明主要解決的技術問題是提供一種水晶粉皮，富含碳水化合物及少量蛋白質、維生素，可放心食用。

????為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是：提供一種水晶粉皮，所述水晶粉皮的原料配方由下列質量百分含量的材料組成：

??????　水?　???????????75%；

?????????馬鈴薯粉?　?????20%；

?????????豌豆粉??????????4.9%；

?????????魔芋粉??????????0.05%；

?????????氯化鉀??????????0.02%；

?????卡拉膠??????????0.03%。

本發明的有益效果是：提供一種水晶粉皮，以馬鈴薯粉和豌豆粉為主要淀粉原料，并在其中添加適量的魔芋粉，使得粉皮的口感變得更好。同時，改良了原料中添加明礬的傳統配方，讓粉皮可放心食用，更安全衛生，不會對身體造成傷害。

具體實施方式

下面對本發明的較佳實施例進行詳細闡述，以使本發明的優點和特征能更易于被本領域技術人員理解，從而對本發明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。

????本發明實施例包括：一種水晶粉皮，所述水晶粉皮的原料配方由下列質量百分含量的材料組成：

??????　水?　???????????75%；

?????????馬鈴薯粉?　?????20%；

?????????豌豆粉??????????4.9%；

?????????魔芋粉??????????0.05%；

?????????氯化鉀??????????0.02%；

?????卡拉膠??????????0.03%。

?本發明一種水晶粉皮，以馬鈴薯粉和豌豆粉為主要淀粉原料，并在其中添加適量的魔芋粉，使得粉皮的口感變得更好。同時，改良了原料中添加明礬的傳統配方，讓粉皮可放心食用，更安全衛生，不會對身體造成傷害。

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。