[發明專利]一種餐廚廢棄物飼料產品安全性的評價方法

在審

• 申請號: 201310537956.0
• 申請日: 2013-11-04
• 公開（公告）號: CN103606031A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發明（設計）人: 金宜英;陳婷;聶永豐;孟瀟;陳鑫
• 申請（專利權）人: 清華大學
• 主分類號: G06Q10/06
• 分類號: G06Q10/06
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司 11246
• 代理人: 張文寶

技術領域

本發明屬于飼料安全評價領域，特別涉及一種餐廚廢棄物飼料產品安全性的評價方法。

背景技術

非典后，為了保障公共健康和環境衛生，我國開始推行餐廚廢棄物的資源化和無害化處理。截止目前為止，國內已經興起了一股餐廚廢棄物資源化處理熱潮，建成了一批卓有成效的示范項目。其中，能夠正常運行的多為飼料化示范工程。但是，作為一種飼料產品，其安全性與動物和人類健康息息相關，因此，飼料/食品安全監管是循環經濟發展所面臨的又一重要內容，并成為影響餐廚廢棄物飼料化應用和產業化推廣的核心問題。為此，明確并界定我國餐廚廢棄物飼料產品的安全性水平具有迫切的現實需求和意義。

然而，目前關于餐廚廢棄物飼料產品的安全性僅提出“不應對動物或人類健康產生影響”，既沒有技術數據作為支撐，也沒有可操作的針對性法律條款作依據。其大多數認識還停留在輿論與早期“泔水”利用的層面上，缺乏系統深入的理論研究和切實可行的操作方法。尤其是，關于餐廚廢棄物飼料產品的安全性法規尚未起步，針對其進行安全性評價上缺乏可操作性的法律法規和相關依據。而根據現今的飼料/食品的相關標準，如飼料衛生標準，僅在其衛生性方面具有部分參考價值，主要包括對涉及飼料安全的19項衛生指標進行符合性驗證，并未對其整體的安全狀況及指標的差異性進行具體的區分，其預測餐廚廢棄物飼料的安全性和預防其潛在影響的作用十分有限。因此，亟需探索適合我國國情的針對餐廚廢棄物飼料產品安全性的綜合評價方法。

但是，在研究餐廚廢棄物飼料產品的安全評價技術方面，國內尚處于起步階段，而完全照搬國際上的研究成果又難以適應我國的餐廚廢棄物理化特性和處理實情，例如基礎數據缺失，流行性病學調查不足等。而餐廚廢棄物飼料的安全性往往較為復雜，涉及環境衛生、食品安全、環境安全等多方面，通過單因子評價方法往往無法滿足評價要求。此外，這些因素對餐廚廢棄物飼料產品的安全性影響不一定是獨立的，而是彼此關聯，且其關聯關系隨著廢棄物產生源、處理工藝等條件的不同而不同，具有很大的模糊性。該模糊性的客觀存在，往往使得風險影響因素難以被精確的量化，故常規簡單的比較和描述并不能客觀反映餐廚廢棄物飼料產品的安全性狀況。而模糊建模技術目前多集中于道路狀態辨識、生產過程評價、環境質量變化、設備質量及安全評估等方面，在廢棄物資源化及飼料安全等領域皆處于空白，并無成熟成果。如：專利CN201210187773.6一種基于二級模糊綜合判別的城市道路狀態辨識方法，專利CN201110158381.2基于模糊綜合評判法的制革行業技術的評估方法，專利CN201110034556.9水源地監測評價方法，專利CN201010588864.1一種垂直電梯安全評價方法等。

在飼料安全研究方面，目前公布的專利多集中在動物或其添加劑的制備方法、消毒工藝、發酵設備等方面，如專利CN200710071255.7混合型動物飼料的制作方法，CN92105514.5菜籽餅和棉籽餅混合的微生物脫毒方法，CN201010558481.X生物飼料的消毒工藝，CN201020624162.X生物飼料消毒發酵設備，CN201120262956.0帶加壓泵的生物飼料發酵設備。對于飼料安全的綜合評價系統尚無針對性的專利成果公布。

而對于餐廚廢棄物，目前公布的專利多涉及其綜合處理技術、工藝或設備，對其資源化產品的質量及品質管理尚無相關專利發布。如：CN200710306008.0餐廚垃圾致病菌高溫滅活技術，CN200610109623.8餐廚垃圾綜合處理技術，CN201120139312.2機械分選兩相厭氧餐廚垃圾的處理工藝，CN201110115076.5餐廚垃圾油水分離一體化處理設備，CN201120139300.X干法濕法聯合發酵秸稈的加工裝置等。

本發明要解決的技術問題：對于餐廚廢棄物飼料產品，傳統的風險評價只能通過簡單的“合格”或“不合格”的單因素評價來描述各種風險指標，皆未考慮到模糊性的影響，因此評價結果的準確性和全面性往往受到限制，難以形成有效的綜合評價結論。

發明內容

本發明的目的是提供一種餐廚廢棄物飼料產品安全性的評價方法，其特征在于，依托模糊數學的理論，采用熵值法和層次分析法來構建三級綜合評價模型，具體包括評價指標體系構建、指標權重確定、數據的無因次化處理、隸屬函數構建、指標的風險加權和三級模糊綜合評價；具體包括以下步驟：

1）收集安全因素，參考食品、飼料、農產品安全性的相關標準及專家意見進行分析，構建餐廚廢棄物層次化多級評價指標體系