[發明專利]一種清熱綠豆面包

在審

• 申請號: 201310531133.7
• 申請日: 2013-11-01
• 公開（公告）號: CN103535404A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 許正財
• 申請（專利權）人: 合肥市財錦食品有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及面制品及其制備方法技術領域，尤其涉及一種清熱綠豆面包。

背景技術

????面包作為一種烤制面食，由西方國家傳入中國，并迅速風靡中國，不僅是其制作簡單，而且各種口味的面包都能夠被消費者接受。但是一般的面包只能當做失誤供給人們使用，并沒有什么特殊的功效或者口味。

發明內容

本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種清熱綠豆面包。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種清熱綠豆面包，由以下重量份原料組成：面粉100-120、藕粉40-60、玉米粉20-30、綠豆40-50、西瓜30-40、雪梨20-30、淡竹葉3-4、金銀花3-4、魚腥草3-4、薔薇花2-3、半邊菜2-3、丁葵草2-3、石榴葉2-3、四葉草1-2、冰糖0-60、酸奶30-40、干性酵母2-3、水適量。

一種清熱綠豆面包的制備方法，包括以下步驟：

（1）將綠豆洗凈、瀝干水后，加入所述酸奶，加熱煮沸后，加入冰糖，繼續用小火燜煮1-2小時，去鍋中所有物料，打成綠豆汁，備用；

（2）將西瓜、雪梨洗凈，取其果肉，打成果汁備用；

（3）將淡竹葉、金銀花、魚腥草、薔薇花、半邊菜、丁葵草、石榴葉、四葉草用5-10倍量的水，加熱提取，將中藥提取液噴霧干燥，得到中藥粉；

（4）將面粉、藕粉、玉米粉、干性酵母、中藥粉混合，將綠豆汁、果汁倒入，邊家適量水，邊不斷攪拌，得到面團后，發酵4-5小時，得到發酵面團；

（5）用發酵面團做成面包，放入烤箱中，烤制，出料后，封裝即可。

本發明的優點是：本發明的一種清熱綠豆面包，含有酸奶，酸甜爽口，添加綠豆，具有清熱降火的作用，制作工藝簡單、環保，特別添加淡竹葉、金銀花、魚腥草等具有一定的清熱作用的中草藥的提取物，增加了本發明面包的清熱的作用，適合在夏天，以及容易上火的人群食用。

具體實施方式

一種清熱綠豆面包，由以下重量份原料組成：面粉100?Kg、藕粉40?Kg、玉米粉20?Kg、綠豆40?Kg、西瓜30?Kg、雪梨20?Kg、淡竹葉3?Kg、金銀花3?Kg、魚腥草3?Kg、薔薇花2-3、半邊菜2-3、丁葵草2?Kg、石榴葉2?Kg、四葉草1?Kg、冰糖40?Kg、酸奶30?Kg、干性酵母3?Kg、水適量。

一種清熱綠豆面包的制備方法，包括以下步驟：

（1）將綠豆洗凈、瀝干水后，加入所述酸奶，加熱煮沸后，加入冰糖，繼續用小火燜煮2小時，去鍋中所有物料，打成綠豆汁，備用；

（2）將西瓜、雪梨洗凈，取其果肉，打成果汁備用；

（3）將淡竹葉、金銀花、魚腥草、薔薇花、半邊菜、丁葵草、石榴葉、四葉草用5-10倍量的水，加熱提取，將中藥提取液噴霧干燥，得到中藥粉；

（4）將面粉、藕粉、玉米粉、干性酵母、中藥粉混合，將綠豆汁、果汁倒入，邊家適量水，邊不斷攪拌，得到面團后，發酵4小時，得到發酵面團；

（5）用發酵面團做成面包，放入烤箱中，烤制，出料后，封裝即可。