[發明專利]水相生物酶法生產蠶蛹肽粉和蠶蛹粕的方法

有效

• 申請號: 201310523070.0
• 申請日: 2013-10-30
• 公開（公告）號: CN103540639A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發明（設計）人: 陳貴才;常藝海;侯保兵;王麗;聶月美;王賢玉;崔志文;丁瑜
• 申請（專利權）人: 浙江匯能動物藥品有限公司;甘肅匯能生物工程有限公司
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C07K1/34;C11B1/00;C11B1/02;A23K1/00
• 代理公司: 杭州賽科專利代理事務所 33230
• 代理人: 曹紹文

1.水相生物酶法生產蠶蛹肽粉和蠶蛹粕的方法，其特征在于：以蠶蛹為原料，經過烘干粉碎和水相酶解獲得酶解液，所述酶解液經過離心分離獲得上清液和殘渣，殘渣經過干燥、粉碎得到蠶蛹粕，上清液經過油水分離、超濾膜超濾、脫鹽處理后、干燥和粉碎后得到蠶蛹肽粉，具體方法包括下列步驟：

（1）烘干粉碎：蠶蛹經烘干粉碎過篩后，得到蠶蛹粉備用；

（2）水相酶解：按照料水質量比1:3~6將蠶蛹粉與水混合均勻，然后分兩步進行酶解：首先，按照蠶蛹粉質量1.0~2.0%的比例加入胃蛋白酶，于30~40℃酶解1~2h，酶解過程中控制pH值為1.0~2.0，或者按照蠶蛹粉質量1.0~2.0%的比例加入風味蛋白酶，于53~63℃酶解1~2h，酶解過程中控制pH值為6.0~7.0；然后按照蠶蛹粉質量1.0~2.0%的比例加入堿性蛋白酶，于55~65℃酶解2~3h，酶解過程中控制pH為9.0~10.0，或者按照蠶蛹粉質量1.0~2.0%的比例加入木瓜蛋白酶，于55~65℃酶解1~2h，酶解過程中控制pH為6.0~7.0，酶解完成后酶解液加熱至80~85℃滅酶；

（3）離心、油水分離：將酶解液離心分離得到殘渣和上清液，殘渣經干燥和粉碎得到蠶蛹粕，上清液加熱至50~60℃靜置保溫以強化破乳效果，待油水兩相分離后，將上清液進一步通過液液離心機離心分離得到蠶蛹油和蠶蛹多肽液；

（4）超濾膜過濾：將蠶蛹多肽液調整至適宜濃度和pH值進行超濾：首先，用截留分子量3KDa的超濾膜進行一級超濾得透析液，然后用截留分子量1KDa或2KDa的超濾膜對上述透析液進行二級超濾，收集二級超濾的滲透液備用；

（5）脫鹽處理：將二級超濾的滲透液進行脫鹽處理，獲得脫鹽后的滲透液；

（6）干燥和粉碎：將脫鹽后的滲透液于90~100℃干燥5~10h，然后粉碎過篩獲得蠶蛹肽粉。

2.根據權利要求1所述的水相生物酶法生產蠶蛹肽粉和蠶蛹粕的方法，其特征在于：步驟（1）中所述蠶蛹于95~100℃條件下鼓風干燥至含水量≤12.0%，然后粉碎后過24~40目篩。

3.根據權利要求1所述的水相生物酶法生產蠶蛹肽粉和蠶蛹粕的方法，其特征在于：步驟（2）中酶解過程中的pH值通過稀鹽酸或氫氧化鈉水溶液進行調節。

4.根據權利要求1所述的水相生物酶法生產蠶蛹肽粉和蠶蛹粕的方法，其特征在于：步驟（2）中胃蛋白酶酶的酶活為：3000U/g，風味蛋白酶的酶活為：1500U/g，堿性蛋白酶的酶活為：20萬U/g，木瓜蛋白酶的酶活為：20萬U/g。

5.根據權利要求1所述的水相生物酶法生產蠶蛹肽粉和蠶蛹粕的方法，其特征在于：步驟（4）中將蠶蛹多肽液調整至質量分數為5.0%和pH值為7.0進行超濾。

6.根據權利要求1所述的水相生物酶法生產蠶蛹肽粉和蠶蛹粕的方法，其特征在于：步驟（5）中所述脫鹽處理采用電滲析脫鹽，在0.1Mpa的操作壓力和220V電壓下，以0.17~0.18m³/min的流速進行電滲析。