[發明專利]一種保健牛肉干的加工方法無效
| 申請號： | 201310522666.9 | 申請日： | 2013-10-29 |
| 公開（公告）號： | CN103598607A | 公開（公告）日： | 2014-02-26 |
| 發明（設計）人： | 李孝文 | 申請（專利權）人： | 界首市宏亮食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/314 | 分類號： | A23L1/314;A23L1/311;A23L1/318 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 236500 安徽省阜*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 保健 牛肉干 加工 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種保健牛肉干的加工方法，其特征在于：包括下列步驟：
（1）原料挑選，精選牛的全瘦肉部分，并切塊；
（2）腌制，放入鹽、藥酒、以及香料腌泡1-2天；
（3）制作輔料，取重量份分別為250的山藥，120的冬筍，30的紅蘿卜，30的香菇，并加入食鹽和味精進行調制，將山藥、冬筍、香菇和紅蘿卜混合粉碎；
（4）熟制，將腌制好的牛肉與制作好的輔料進行混合并倒入水中煮熟；
（5）干制，采用風干、烘干和烤干中的任意一種或幾種方式。
2.根據權利要求1所述的一種保健牛肉干的加工方法，其特征在于：所述的牛肉為前腿肉。
3.根據權利要求1所述的一種保健牛肉干的加工方法，其特征在于：所述的熟制為將腌制好的牛肉與制作好的輔料進行混合進行蒸制。
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