[發(fā)明專利]一種保健米制食品及其制作方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310517922.5
• 申請日: 2013-10-29
• 公開（公告）號: CN103598501A
• 公開（公告）日: 2014-02-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曹文薈
• 申請（專利權(quán)）人: 曹文薈
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 廣州市一新專利商標(biāo)事務(wù)所有限公司 44220
• 代理人: 王德祥

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技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品，具體涉及一種保健米制食品及其制作方法。

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背景技術(shù)

傳統(tǒng)的米制食品，多是注重口感，然而米制食品只是起到單純的主食作用，只有米的營養(yǎng)，色澤、風(fēng)味單一，不能滿足消費者對食物色香味的要求，也不具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等保健功能，不能滿足消費者通過日常飲食達(dá)到食療保健身體的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的任務(wù)之一是提供一種不僅色香味好、營養(yǎng)好，且具有健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精的保健作用的蒸制保健米制食品

本發(fā)明的任務(wù)之二是提供制作該蒸制保健米制食品的方法。

本發(fā)明通過下述技術(shù)方案來實現(xiàn)：

一種保健米制食品，由原料制成的漿水蒸制或煮制而成，原料包括水、大米和糯米，其特征在于：所述原料還包括韭菜，原料的配方按重量份數(shù)計算包括1份所述大米和糯米、2-3份所述水、0.012～0.4份韭菜，其中糯米為0～0.2份。

所述配方包括0份、0.1份或0.2所述糯米，0.8份、1份或1.2份所述水，0.012份、0.2份或0.4份所述韭菜。

一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：（1）、將所述大米和糯米在所述水中浸泡3-8h；（2）、將所述韭菜切成2-3cm的小段，將其加入步驟（1）浸泡的米水中，得到混合物A；（3）、將步驟（2）制得的混合物A磨成所述漿水；（4）、將步驟（3）制得的漿水移入容器中，在開水鍋里隔水蒸制，蒸制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；或?qū)⒉襟E（3）制得的漿水移入鍋內(nèi)，煮制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

所述蒸制或煮制時間為1-20min；所述保健米制食品為熟食或半熟食。

所述蒸制時間為1-3min，所述保健米制食品蒸制成的厚度為0.6-6mm。

一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：（1）、將所述大米和糯米加入65-100%的所述水中浸泡3-8h、得到米水，將米水磨成米漿；（2）、將所述韭菜切成2-3cm的小段后加入余量的所述份量的水中，再將其磨成韭菜漿；（3）、將步驟（1）的米漿和步驟（2）的韭菜漿混合，攪拌均勻后得到所述漿水；（4）、將步驟（3）制得的漿水移入容器中，在開水鍋里隔水蒸制，蒸制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；或?qū)⒉襟E（3）制得的漿水移入鍋內(nèi)，煮制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

所述蒸制或煮制時間為1-20min；所述保健米制食品為熟食或半熟食。

所述蒸制時間為1-3min，所述保健米制食品蒸制成的厚度為0.6-6mm。

一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：（1）、將所述韭菜切段成2-5cm，加入5-35%所述水中煎煮，水燒開后，文火煮1-4min,保留或濾除韭菜，得到韭菜水；（2）、將所述大米和糯米加入步驟（1）得到的韭菜水中，補加余量所述份量的水，浸泡3-8h，得到混合物A；（3）、將步驟（2）制得的混合物A磨成所述漿水；（4）、將步驟（3）制得的漿水移入容器中，在開水鍋里隔水蒸制，蒸制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；或?qū)⒉襟E（3）制得的漿水移入鍋內(nèi)，煮制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

所述蒸制或煮制時間為1-20min；所述保健米制食品為熟食或半熟食。

一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：包括下述步驟：（1）、將所述韭菜切段成2-5cm，加入5-35%所述水中煎煮，水燒開后，文火煮1-4min,保留或濾除韭菜，得到韭菜水；（2）、將所述大米和糯米加入步驟（1）得到的韭菜水中，補加余量所述份量的水，浸泡3-8h，得到混合物A；（3）、將步驟（2）制得的混合物A磨成所述漿水；（4）、將步驟（3）制得的漿水移入容器中，在開水鍋里隔水蒸制，蒸制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；或?qū)⒉襟E（3）制得的漿水移入鍋內(nèi)，煮制到其內(nèi)含水量為大米和糯米重量的80-150%；即得所述保健米制食品。

一種保健米制食品的制作方法，其特征在于：所述蒸制或煮制時間為1-20min；所述步驟（1）中大米和糯米浸泡3-4h。