[發明專利]一種定襄蒸肉的制備方法無效
| 申請號： | 201310516113.2 | 申請日： | 2013-10-28 |
| 公開（公告）號： | CN103564511A | 公開（公告）日： | 2014-02-12 |
| 發明（設計）人： | 梁清芳 | 申請（專利權）人： | 定襄縣科隆鑫新能源有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/311 | 分類號： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 山西五維專利事務所(有限公司) 14105 | 代理人： | 郭海燕 |
| 地址： | 035400 山西省*** | 國省代碼： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 定襄 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種定襄蒸肉的制備方法，其特征是包括以下步驟：
（1）切肉：選精瘦豬肉切成肉條；
（2）配調料：將蔥、姜、蒜切成絲，配上食鹽、花椒、大料、胡椒，用植物油將這些調料拌起然后把肉條與調料拌在一起，備用；
（3）和粉面：按精瘦豬肉與粉面重量比為10：4的比例，取粉面加水和成糊狀，然后將拌有調料的肉條與粉面和在一起；
（4）煎雞蛋餅：將雞蛋糊烙成雞蛋餅，備用；
（5）裝碗：把碗洗凈，在碗底抹少量的植物油，將雞蛋餅鋪在碗底，然后把和好的肉粉面糊抓在碗里，與碗邊抹平；
（6）籠蒸：將裝好的碗放在籠里，在鍋上蒸90分鐘～100分鐘；
（7）壓面：出籠后，用手墊上花包布將碗面壓平制成。
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