[發(fā)明專利]蛇肽保健酒及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310513544.3
• 申請日: 2013-10-24
• 公開（公告）號: CN103555527A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 余曉東;和七一
• 申請（專利權(quán)）人: 重慶師范大學(xué)
• 主分類號: C12G3/04
• 分類號: C12G3/04;A61K38/03;C12P21/06
• 代理公司: 重慶為信知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 50216
• 代理人: 孫人鵬

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域，具體的說，涉及一種蛇肽保健酒及其制備方法。?

背景技術(shù)

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，社會競爭的加劇，疲勞以及由此引起的免疫力低下成為困擾很多人的健康問題。加之我國老齡老人的快速增長，導(dǎo)致老年人口總體健康水平下降，老年慢性非傳染性疾病不斷增加。因此，開發(fā)出適合這類人群長期使用的保健品具有廣闊的市場前景。?

蛇作為一種藥食同源的動物，從古至今都受到人們相當?shù)闹匾暋Ｑ芯勘砻鳎唧w、蛇體酶解功能多肽以及蛇毒均具有緩解體力疲勞的功效。在民間，以蛇泡酒在我國已有悠久的歷史。用蛇酒治病，早在西周時期，我國勞動人民就開始飲用，數(shù)千年來，祖國醫(yī)學(xué)在蛇酒方面積累了寶貴的經(jīng)驗。隨著人民生活水平的不斷提高，蛇酒越來越受到人們的重視和歡迎。?

目前，我國批準生產(chǎn)的蛇類保健酒產(chǎn)品，使用的蛇體主要是蝮蛇、尖吻蝮、眼鏡蛇、銀環(huán)蛇、烏梢蛇等，其中有以全蛇為原料，添加各種各樣的中藥材浸泡而成，其配方五花八門，其產(chǎn)品功效模糊而不確切，其成分復(fù)雜，其功效成分往往標為中藥材的苷類物質(zhì)，而且并未提及蛇體組分，因而更不能說明其產(chǎn)品起功效作用的是蛇體或其組分；也有直接以蛇毒液為原料，添加各種藥材通?過白酒浸泡得到，但這種方式蛇毒毒性較大，雖然加工過程中，酒精和加熱等方式會降低毒液毒性，但其使用的安全性仍然很低；不管以全蛇或蛇毒為原料，其有效成分的吸收率都很低。?

現(xiàn)有技術(shù)缺點：現(xiàn)有蛇類保健酒有效成分的吸收率低，使用安全性低，對蛇的宰殺量大，保健酒生產(chǎn)成本高。?

發(fā)明內(nèi)容

為解決以上技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于提供一種有效成分吸收率高、使用安全、保健酒生產(chǎn)成本相對較低的蛇肽保健酒及其制備方法。?

本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的：一種蛇肽保健酒，其關(guān)鍵在于由以下體積份數(shù)的原料成分組成：?

白酒：670～680份、?

蛇毒活性肽溶液：100～200份、?

枸杞子浸泡液：10～20份、?

純化水：110～210份；?

所述枸杞子浸泡液為枸杞子在白酒中浸泡過濾得到。?

上述蛇毒活性肽溶液的制備由以下步驟組成：?

①稱取蛇毒蛋白質(zhì)，用純化水充分溶解，升溫至50℃后保溫；?

②按照酶/底物為10000U/g的比例添加蛋白酶進行酶解，攪拌均勻，于45℃的條件下，作用6小時，每小時攪拌一次；?

③將酶解液加熱至80℃作用20分鐘，冷卻至室溫；?

④將滅酶后的酶解液置于離心機中8000轉(zhuǎn)/分鐘，離心15分鐘，棄去沉淀，得到蛇毒活性肽溶液。?

上述枸杞子浸泡液的制備方法為：稱取枸杞子，并用白酒進行浸泡，枸杞?子與白酒用量的比為0.1g/ml，浸泡30天后，用板框過濾機過濾得枸杞子浸泡液。?

上述蛇毒取自于蝮蛇或/和尖吻蝮蛇。?

上述蛇毒取自于蝮蛇毒液和尖吻蝮蛇毒液，所述蝮蛇毒液與尖吻蝮蛇毒液的添加比例為1:1。?

一種蛇肽保健酒的制備方法，其關(guān)鍵在于包括以下工藝步驟：?

（1）制備蛇毒活性肽溶液：?

①稱取蛇毒蛋白質(zhì)，用純化水充分溶解，升溫至50℃后保溫；?

②按照酶/底物為10000U/g的比例添加蛋白酶進行酶解，攪拌均勻，于45℃的條件下，作用6小時，期間每小時攪拌一次；?

③將酶解液加熱至80℃作用20分鐘，冷卻至室溫；?

④將滅酶后的酶解液置于離心機中8000轉(zhuǎn)/分鐘，離心15分鐘，棄去沉淀，得到蛇毒活性肽溶液；?

（2）制備枸杞子浸泡液：稱取枸杞子，并用白酒進行浸泡，枸杞子與白酒用量的比為0.1g/ml，浸泡30天后，用板框過濾機過濾得枸杞子浸泡液，保存?zhèn)溆茫?

（3）調(diào)配：按體積份數(shù)依次將白酒、枸杞子浸泡液、蛇毒活性肽溶液加入到調(diào)配罐中混合均勻，放置5小時后，按體積份數(shù)加入純化水，再充分攪拌混勻；?

（4）靜置和過濾：靜置12小時，依次通過板框過濾機和10微米膜式過濾器進行過濾，得到精濾液即為蛇肽保健酒；?