[發(fā)明專利]一種皮蛋夾心綠豆糕的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310504222.2
• 申請日: 2013-10-24
• 公開（公告）號: CN103519091A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸厚平
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥市香口福工貿(mào)有限公司
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/00;A23L1/32;A23L1/30;A23P1/08
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種皮蛋夾心綠豆糕的生產(chǎn)方法，屬于食品加工領(lǐng)域。

背景技術(shù)

在我國的歷史長河中，各種各樣的糕點(diǎn)層出不窮，成為了人們居家旅行，待人接客的必備食品。隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，保健意識的不斷增強(qiáng)，各種各樣的保健糕點(diǎn)也應(yīng)運(yùn)而生，成為了消費(fèi)者的寵兒。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種皮蛋夾心綠豆糕的生產(chǎn)方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：

一種皮蛋夾心綠豆糕的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份的原料：綠豆80-100、皮蛋黃15-20、綿白糖20-30、桂花6-8、旱蓮草2-3、茜草1-3、蒲公英2-4、斑竹根2-3、燈芯草2-4、甘藍(lán)汁8-10、菠菜汁8-10、營養(yǎng)添加劑4-6；

所述的營養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、龜甲粉、蝦殼粉按0.01-0.03：2-4：2-4的重量比組成；

（2）將綠豆和桂花一起放入鍋中，炒至出香后撈出，待冷卻后磨碎，得桂花綠豆粉；皮蛋黃加入適量花生油，碾碎成泥，待用；

（3）將旱蓮草，茜草、蒲公英、斑竹根、燈芯草一起放入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（4）將綿白糖融化后加入桂花綠豆粉中，然后將甘藍(lán)汁、菠菜汁、營養(yǎng)添加劑等剩余原料加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌现频酶恻c(diǎn)皮；

（5）將糕點(diǎn)皮分成小份放入模具中，然后將處理過的皮蛋黃包裹至其中，按壓成型后蒸熟，冷卻包裝，即得。

本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：

本發(fā)明提供了一種皮蛋夾心綠豆糕的生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法工藝簡單，配方合理，操作簡單，適合批量生產(chǎn)；采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的綠豆糕，營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩、清涼解暑，不含任何添加劑，屬于純天然綠色食品，食用放心。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1：

一種皮蛋夾心綠豆糕的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）稱取以下重量份的原料：綠豆100、皮蛋黃20、綿白糖30、桂花8、旱蓮草2、茜草3、蒲公英4、斑竹根3、燈芯草4、甘藍(lán)汁10、菠菜汁10、營養(yǎng)添加劑6；

所述的營養(yǎng)添加劑是由當(dāng)歸油、龜甲粉、蝦殼粉按0.03：?4：?4的重量比組成；

（2）將綠豆和桂花一起放入鍋中，炒至出香后撈出，待冷卻后磨碎，得桂花綠豆粉；皮蛋黃加入適量花生油，碾碎成泥，待用；

（3）將旱蓮草，茜草、蒲公英、斑竹根、燈芯草一起放入適量水中，加熱煎煮，得煎煮液；

（4）將綿白糖融化后加入桂花綠豆粉中，然后將甘藍(lán)汁、菠菜汁、營養(yǎng)添加劑等剩余原料加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌现频酶恻c(diǎn)皮；

（5）將糕點(diǎn)皮分成小份放入模具中，然后將處理過的皮蛋黃包裹至其中，按壓成型后蒸熟，冷卻包裝，即得。

本發(fā)明提供了一種皮蛋夾心綠豆糕的生產(chǎn)方法，本發(fā)明方法工藝簡單，配方合理，操作簡單，適合批量生產(chǎn)；采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的綠豆糕，營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩、清涼解暑，不含任何添加劑，屬于純天然綠色食品，食用放心。