[發明專利]一種聯產高純度大米淀粉和大米蛋白的方法

有效

• 申請號: 201310501401.0
• 申請日: 2013-10-23
• 公開（公告）號: CN103555795A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 趙思明;熊善柏;陳穎;豁銀強;彭勛;葉蕾蕾;劉云軒
• 申請（專利權）人: 華中農業大學
• 主分類號: C12P19/20
• 分類號: C12P19/20;C12P19/14;C12P19/04;C07K1/14
• 代理公司: 武漢宇晨專利事務所 42001
• 代理人: 張紅兵

1.一種聯產高純度大米淀粉和大米蛋白的方法，其特征在于下列步驟：?

（1）用自來水清洗大米，米水重量比為1∶2-1∶6，水洗1-3次；?

（2）將洗凈的大米用濃度為0.1％-0.5％的NaOH溶液按固液比為1∶1.5-1∶2.5混合，于室溫下浸泡并攪拌1h-4h；?

（3）磨漿，使米漿細度為60目-150目，沉降、分離得上清液和沉淀1；?

（4）將步驟（3）所得上清液用鹽酸調pH至4.5-5.5，沉降、分離得沉淀2，向所得沉淀2中加入淀粉酶或糖化酶，于40℃-55℃，水解10min-30min后，沉降、分離得沉淀3；?

（5）將沉淀3按料水重量比為1:2-1:8的量加水并不斷攪拌，沉降、分離得沉淀4，重復該步驟3-5次，直至得到pH為中性的沉淀4，將沉淀4干燥，即為高純度的大米蛋白粉；?

（6）將步驟（3）所得沉淀1用堿性蛋白酶純化，分離得沉淀5，用鹽酸將沉淀5的pH調至中性，再用乙醇純化，沉降、分離后得沉淀6；?

（7）將沉淀6按料水重量比為1∶2-1∶6的量加入水，反復水洗2-5次，沉降、分離得沉淀7，將所得沉淀7干燥，得到高純度的大米淀粉。?

2.根據權利要求1所述方法，其特征在于：步驟（5）中所述大米蛋白的干燥采用流化床干燥，干燥溫度為35℃-50℃，風速為0.2m/s-2m/s，干燥時間為0.2h-1.0h，或采用熱風干燥，干燥溫度為35℃-50℃，干燥時間為2h-5h，或采用氣流干燥，干燥溫度為80℃-110℃，風速為10m/s-18m/s，干燥時間為5s-10s，使產品含水量達14％以下。?

3.根據權利要求1所述方法，其特征在于：步驟（6）中所述堿性蛋白酶純化是用自來水將所得的沉淀1按重量比配制成20％-60％的懸濁液，用NaOH溶液調pH至7.5-9.5，堿性蛋白酶的添加量1500U/g-2500U/g，于35℃-45℃下反應0.5h-3h；所述乙醇純化采用的是濃度為80％-90％的乙醇溶液，按固液比為1∶3-1∶10混合，于室溫下攪拌0.5h-3h。?

4.根據權利要求1所述方法，其特征在于：步驟（7）中所述大米淀粉的干燥采用熱風干燥，干燥溫度為35℃-55℃，干燥時間為2h-5h，或采用流化床干燥，干燥溫度為35℃-55℃，風速為0.2m/s-2m/s，干燥時間為0.2h-1.0h，或采用氣流?干燥，干燥溫度為80℃-110℃，風速為10m/s-18m/s，干燥時間為5s-10s，使產品含水量至14％以下。?