[發明專利]一種抹茶口味果丹皮的制備方法無效
| 申請號： | 201310495183.4 | 申請日： | 2013-10-21 |
| 公開（公告）號： | CN104543284A | 公開（公告）日： | 2015-04-29 |
| 發明（設計）人： | 趙金彥 | 申請（專利權）人： | 天津市紅山晶蜜餞食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 天津盛理知識產權代理有限公司 12209 | 代理人： | 王來佳 |
| 地址： | 301900 天津市*** | 國省代碼： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 口味 果丹皮 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種抹茶口味果丹皮的制備方法，其特征在于：步驟如下：
⑴山楂漿的制備：選取顏色紅艷、無病蟲害、無腐爛的山楂，清洗，去除山楂的果蒂，再煮沸至軟，冷卻，用篩孔直徑為2mm的打漿機打漿，加水，加入維生素Ｃ，冷藏備用；
⑵混合調配及濃縮：在果漿中分別加入質量百分含量為3～5%抹茶粉、16～20%白砂糖、0.07～0.12%檸檬酸，混勻，加熱濃縮，不斷攪拌，濃縮至果漿呈泥狀，有刮片現象為止；
⑶刮片及烘干：將濃縮的果泥均勻攤在不銹鋼盤中，厚度適中，刮片要均勻一致，將抹好的果泥放入干燥箱中干燥直至不粘手，能卷起，呈韌性薄片時取出；
⑷揭起：將烘好的果丹皮趁熱揭起，再放到烤盤上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一層砂糖。
2.根據權利要求1所述的一種抹茶口味果丹皮的制備方法，其特征在于：所述的抹茶粉的加入量為4.6%。
3.根據權利要求1所述的一種抹茶口味果丹皮的制備方法，其特征在于：所述的檸檬酸的加入量為0.1%。
4.根據權利要求1所述的一種抹茶口味果丹皮的制備方法，其特征在于：所述的白砂糖的加入量為19.1%。
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