[發明專利]一種五彩火麻八寶粥及其制備方法

在審

• 申請號: 201310493366.2
• 申請日: 2013-10-19
• 公開（公告）號: CN104543686A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 覃美英;覃懷忠
• 申請（專利權）人: 覃美英
• 主分類號: A23L1/10
• 分類號: A23L1/10;A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明涉及一種食品技術領域，尤其涉及一種以長壽之鄉特產火麻、玉米、核桃、小米、板栗、墨米等純天然綠色農產品為主要原料生產純植物蛋白的五彩火麻八寶粥及其制備方法。

背景技術

廣西巴馬縣是世界著名的長壽之鄉，鳳山縣、東蘭縣亦是中國長壽之鄉。本發明所用之主要原料均為三縣之特產。

火麻是巴馬常見的草本植物之一，是迄今為止發現最有效的抗衰老和抗輻射植物，火麻籽去殼后得到火麻仁。火麻仁富含不飽和脂肪酸、蛋白質、卵磷脂、油酸等，其脂肪酸中含亞油酸和亞麻酸共達76.4％，是目前常見食用植物油中不飽和脂肪含量最高者之一。火麻被當地人稱為“長壽麻”，火麻仁榨出的油就是聞名的長壽油、火麻油，是目前世界上唯有的一種能夠溶解于水的植物油。據國際自然醫學會調查發現，除了特殊的地理環境之外，巴馬百歲老人的長壽秘密就是，她們每天都會吃火麻仁，食用火麻油。平均下來，每位長壽老人每年食用火麻仁15公斤，相當于每天至少要吃40克。

黃玉米是巴馬縣地方特產，是一種產于大石山區的純天然農產品。顆粒小而溜圓，色澤金黃透亮，形似一顆顆晶瑩的黃色珍珠，壽鄉人美其名曰“珍珠黃玉米”。因受獨特的雨水、土質等自然氣候影響，無蟲無害，無污染，含有多種人體需要的維生素、氨基酸、胡蘿卜素、微量元素鎂硒等。用黃玉米制成的食物是巴馬長壽老人的主要食品，當地群眾稱之為“長壽粥”或“黃金食”。

鳳山縣盛產核桃和小米，核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。小米是谷子去皮后的顆粒狀糧食，歷來就有“五谷雜糧，谷子為首“的美稱。體弱有病的老人常用小米滋補身體。中醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬粥米油勝過人參湯。”老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品。

東蘭是中國板栗之鄉和墨米之鄉，板栗富含人體所需的多種氨基酸、維生素B1、B2、C和鈣、磷、鐵、鋅等微量元素，被人們譽為果中珍品，板栗亦有很好的藥用價值，又稱“藥果”。東蘭墨米，也稱黑糯米，因其谷殼、米粒內外均為紫黑色而得名。墨米含氨基酸達18種之多，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養元素均高于其它稻種。此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養，具有滋陰補脾、健曖肝、明目活血之功效，可作產婦和病弱者、老人的滋補食品，故有“藥米”之稱，是世界長壽之鄉醫食同源之珍品。

目前，為了食用方便，人們對綠色食品進行了很多過度的開發，或榨油或制粉、或制飲料或制成湯料，林林總總，不一而足。為滿足部分人的口味需求，產品大多添加香精、色素、防腐劑等物，有危害人們的身體健康之嫌。有的干脆做成是雙蛋白食品，美其名為增加營養，這樣做固然有利于人體對營養吸收，但卻舍棄了綠色食品中最基本的長壽要素：如全天然綠色產品、有機食品、纖維素、純植物蛋白、不飽和脂肪酸等等，如一種火麻油(200710195010.5)、富含維生素E的玉米油(200710175878.9)、一種火麻蛋白粉(200710195009.2)、一種銀耳火麻仁飲料食品(200910037883.2)、一種新型火麻湯易拉罐食品(201110303089.5)、一種火麻仁飲料(200810029541.1)等等。諸如此類，不勝枚舉。

八寶粥作為我國傳統的膳食品，除了傳統八寶粥外，市面上有各種八寶粥生產，如黑八寶粥(94104563.3)、杏仁八寶粥(95108704.5)、姜糖八寶粥(95110958.8)、五谷八寶(98117646.1)、銀杏八寶粥(98110315.4)、青稞蟲草八寶粥(200710049469.4)等，并都各有其獨到的特點。

目前市面上火麻仁食品比較少，以長壽之鄉特產火麻、玉米、核桃、小米、板栗、墨米等純天然綠色農產品為主要原料生產純植物蛋白的五彩火麻八寶粥還未見報道。

發明內容

本發明的目的是克服現有食品開發技術的缺陷，提供一種以長壽之鄉特產火麻仁、玉米、核桃仁、小米、板栗仁、墨米等純天然綠色農產品為主要原料生產純植物蛋白的五彩火麻八寶粥及其制備方法。

本發明的目的通過下述技術方案予以實現：

1、五彩是自然界中黃、青、白、紅和黑色，泛指各種顏色，本發明所配用的色彩及原料為：