[發(fā)明專利]一種雞樅菌醬油的加工方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310490737.1 | 申請日： | 2013-10-20 |
| 公開（公告）號： | CN103519132A | 公開（公告）日： | 2014-01-22 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張路 | 申請（專利權(quán)）人： | 張路 |
| 主分類號： | A23L1/238 | 分類號： | A23L1/238;A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 221300 江蘇省徐州市邳*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 雞樅菌 醬油 加工 方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種雞樅菌醬油的加工方法，其特征在于，它包括以下工藝步驟：
步驟（一）原料處理：
選取非硫磺熏制、無霉變、無異味的雞樅菌干品1千克，加水12千克或選取鮮雞樅菌1千克，加水6千克，在70-80℃下加熱1小時(shí)，濾去殘?jiān)秒u樅菌熱水提取液；
步驟（二）醬油制備：
取普通釀造醬油100千克，加雞樅菌熱水提取液10千克、蔗糖4千克、花椒280克、胡椒220克、八角200克、桂皮100克、姜3.5千克，在90℃下加熱1小時(shí)，過濾，加入0.15%-0.4%的防腐劑，即得雞樅菌醬油；
步驟（三）包裝：
將步驟（二）制得的雞樅菌醬油在100℃下進(jìn)行殺菌15分鐘，冷卻至90℃時(shí)裝入透明玻璃瓶真空或充氮包裝，即得雞樅菌醬油成品。
2.一種如權(quán)利要求1所述的方法獲得雞樅菌醬油產(chǎn)品。
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