[發(fā)明專(zhuān)利]培育飛禽冬蟲(chóng)草的工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310489023.9
• 申請(qǐng)日: 2013-10-17
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103563650A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李金剛;張群喜;李春生
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 煙臺(tái)金剛生源生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A01G1/04
• 分類(lèi)號(hào): A01G1/04
• 代理公司: 北京立成智業(yè)專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙) 11310
• 代理人: 張江涵

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及用具有繁殖功能與食用標(biāo)準(zhǔn)的高蛋白飛禽卵培植冬蟲(chóng)草的工藝，屬于人工用蟲(chóng)草菌感染飛禽卵培育冬蟲(chóng)草的生物工程技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

冬蟲(chóng)夏草是一種傳統(tǒng)的名貴滋補(bǔ)中藥材，屬于真菌門(mén)，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲(chóng)草屬。藥理學(xué)現(xiàn)代研究結(jié)果中，冬蟲(chóng)夏草含有蟲(chóng)草酸約7%，碳水化合物28.9%，脂肪約8.4%，蛋白質(zhì)約25%，脂肪中82.2%為不飽和脂肪酸，此外，尚含有維生素B12、麥角脂醇、六碳糖醇、生物堿等，有調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。

冬蟲(chóng)夏草在過(guò)去多為野生，隨著現(xiàn)代社會(huì)對(duì)冬蟲(chóng)夏草需求的增多，野生冬蟲(chóng)夏草已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人們的需要，人工培育冬蟲(chóng)夏草技術(shù)孕育而生。

截止目前，國(guó)內(nèi)外人工培育冬蟲(chóng)草的技術(shù)主要為以下幾種：

一、采用生物發(fā)酵工程培育蟲(chóng)草菌絲體：

1.采用深層發(fā)酵工程培育蟲(chóng)草菌絲體；

2.采用固體發(fā)酵工程培育蟲(chóng)草菌絲體；

二、采用人工合成的混合培養(yǎng)基培育蟲(chóng)草子實(shí)體；

三、采用干燥蠶蛹培育蟲(chóng)草子實(shí)體；

四、采用活體蟲(chóng)蛹培育蟲(chóng)草復(fù)合體。該技術(shù)尚不成熟，無(wú)法實(shí)施規(guī)模化生

產(chǎn)，可操作性不強(qiáng)。

五、采用煮熟的家禽蛋培育蟲(chóng)草復(fù)合體。經(jīng)實(shí)驗(yàn)得知，用這種技術(shù)培育蟲(chóng)草，需要將煮熟的家禽蛋外殼剝?nèi)ィ龠M(jìn)行接種，工藝流程復(fù)雜，技術(shù)含量高，無(wú)法實(shí)施規(guī)模化生產(chǎn)，且生產(chǎn)出的冬蟲(chóng)草口感差，不易作為菜肴直接食用。

以上幾種技術(shù)培育的蟲(chóng)草菌絲體、蟲(chóng)草子實(shí)體、“蛹”“草”復(fù)合體、“蛋”“草”復(fù)合體等均存在以下不足之處：

1.由于口感差，因此只能作為生產(chǎn)加工藥品與保健品的原材料，不能直接作為菜肴食用。

2.蟲(chóng)草本身賣(mài)相差，商品價(jià)值低。

3.生產(chǎn)成本高，技術(shù)含量高（生產(chǎn)蟲(chóng)草菌絲體、蟲(chóng)草子實(shí)體除外），有效成分與自然生長(zhǎng)的冬蟲(chóng)夏草相比其含量低。

因此，培育既能作為生產(chǎn)加工藥品與保健品的上承原料，又能作為上乘菜品直接推上餐桌的特殊蟲(chóng)草，使人們?cè)谧非蠼】档耐瑫r(shí)又能享受到美味佳肴，

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種培育飛禽冬蟲(chóng)草的工藝，解決現(xiàn)有技術(shù)問(wèn)題，通過(guò)該工藝培育的冬蟲(chóng)草，不但口感好，可以直接作為菜肴食用，且培育工藝簡(jiǎn)單，易操作，方便實(shí)施規(guī)模化生產(chǎn)，且培育出的冬蟲(chóng)草有效成分與自然生長(zhǎng)的冬蟲(chóng)夏草有效成分含量相當(dāng)。

本發(fā)明解決問(wèn)題采用的技術(shù)方案是：

培育飛禽冬蟲(chóng)草的工藝，包括以下步驟

一、培育液體菌種

（1）采集野生蟲(chóng)草菌株，用有性繁殖技術(shù)取孢獲得蟲(chóng)草母本菌種，再用健壯細(xì)胞繁殖技術(shù)復(fù)壯蟲(chóng)草母本菌種，然后經(jīng)過(guò)多次馴化繁殖培養(yǎng)，出草實(shí)驗(yàn)，最終獲得冬蟲(chóng)草母本種，儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

（2）培育再生母種

用常規(guī)方法將冬蟲(chóng)草母本種接于瓊脂培養(yǎng)基上，18℃-20℃恒溫培養(yǎng)8-10天，菌絲布滿培養(yǎng)基表面并呈金黃色即成瓊脂母種。

（3）培育液體菌種

將瓊脂母種接入液體培養(yǎng)基中，18℃-20℃恒溫靜止培養(yǎng)72小時(shí)，通氧培養(yǎng)48小時(shí)，微小顆粒狀菌球充滿液體培養(yǎng)基停止通氧，經(jīng)檢驗(yàn)提純后即成生產(chǎn)飛禽冬蟲(chóng)草液體菌種，儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

二、選擇具有繁殖功能、符合使用標(biāo)準(zhǔn)的飛禽卵作為飛禽冬蟲(chóng)草孢子的寄主；并對(duì)飛禽卵進(jìn)行消毒處理，消毒方法包括紫外線殺菌30分鐘或75%酒精殺菌3分鐘。

三、接種

在無(wú)菌環(huán)境、無(wú)菌條件下，將飛禽卵頂端用鈍器擊破，將液體菌種用點(diǎn)接方式接于擊破面上，其中每10克飛禽卵接種液體菌種0.8ml。

四、培養(yǎng)

（1）染菌期培養(yǎng)

在暗光條件下，溫度保持在18℃，濕度保持在50%-55%，早晚各通風(fēng)10分鐘，培養(yǎng)60-62天，接種處布滿由白色轉(zhuǎn)為金黃色的蟲(chóng)草菌絲，飛禽卵發(fā)生質(zhì)的變化，形成飛禽冬蟲(chóng)草菌核；

（2）轉(zhuǎn)色期培養(yǎng)

在200勒克斯光線照射下，溫度保持在18℃-19℃，濕度保持在65%-70%，早晚各通風(fēng)20-25分鐘，培養(yǎng)10-15天，金黃色菌絲轉(zhuǎn)呈橘紅色，上面出現(xiàn)圓球狀凸起物，轉(zhuǎn)色期培養(yǎng)管理階段結(jié)束。采用200勒克斯光照目的是加快轉(zhuǎn)色期的培養(yǎng)，若采用自然光照射，轉(zhuǎn)色期的培養(yǎng)時(shí)間為16-20天。

（3）出草期培養(yǎng)

出草期培養(yǎng)分為前期培養(yǎng)、中期培養(yǎng)、后期培養(yǎng)三個(gè)階段進(jìn)行：

前期培養(yǎng)