[發(fā)明專利]一種滋養(yǎng)補(bǔ)身的保健餅干及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310486719.6
• 申請日: 2013-10-17
• 公開（公告）號: CN103535410A
• 公開（公告）日: 2014-01-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳杏愛
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥康齡養(yǎng)生科技有限公司
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種食品及其工藝技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種滋養(yǎng)補(bǔ)身的保健餅干及其制備方法。

背景技術(shù)

墨魚干含蛋白質(zhì)、脂肪，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng)；具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效；龍眼含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、粗纖維及多種維生素及礦物質(zhì)等，能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性、提高機(jī)體免疫功能、抑制腫瘤細(xì)胞、降血脂、增加冠狀動脈血流量、增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)，還有一定的抗衰老作用。對人體有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)中益氣、潤肺、開胃益脾，可作為治療病后虛弱、貧血萎黃、神經(jīng)衰弱、產(chǎn)后血虧等功效。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力、可以防治感冒、增加食欲、生津解渴、降低血脂。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明彌補(bǔ)了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種滋養(yǎng)補(bǔ)身的保健餅干及其制備方法。

本發(fā)明的技術(shù)方案如下：

本發(fā)明的餅干由下列重量份的原料制成：面粉90-100、江米30-40、大豆40-50、滑石4-5、蛇床子1-2、蒼術(shù)1-3、車前子1-2、葡萄酒30-40、咸鴨蛋黃20-25、墨魚干15-20、龍眼20-30、金桔15-20、西葫蘆25-30、酵母1-2、食品添加劑1-2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份的原料制成：大麥苗粉40-50、干貝12-15、竹筍10-15、丁葵草1-3、橘絡(luò)1-2、胎菊2-3、冬蟲夏草3-4、生姜4-5、綠茶1-2、西瓜皮2-3、薏仁油1-2、牛乳20-30、糙米湯15-20。制備方法是將干貝、竹筍洗凈烘干研磨成粉、與大麥苗粉一起放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；將丁葵草、橘絡(luò)、胎菊、冬蟲夏草、生姜、綠茶、西瓜皮加入牛乳與糙米湯的混合溶液中，文火煎煮1-2小時，過濾得煎煮液，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒熟粉混合均勻，即得。

餅干的制備的具體步驟如下：

（1）將咸鴨蛋黃放入葡萄酒中，文火慢熬至水分耗干，將蛋黃搗成泥狀，備用；

（2）將墨魚干洗凈，用50℃溫水浸泡30-40分鐘，切成肉丁，備用；

（3）將滑石、蛇床子、蒼術(shù)、車前子粉碎成渣后與龍眼一起加入適量水中，文火煎煮1-2小時，取出龍眼，濾掉沉渣，得煎煮液；

（4）將江米、大豆用上述煎煮液研磨成漿，加熱濃縮后，噴霧干燥，得雜糧粉，備用；

（5）將步驟3的龍眼剝皮去核、金桔取其果肉、西葫蘆削皮后一起放入榨汁機(jī)中打成果蔬汁加入步驟1的蛋黃泥、步驟2的墨魚丁、步驟4的雜糧粉、面粉等其他剩余成分，攪拌均勻，調(diào)制成面團(tuán)，醒2-3分鐘，制成餅坯，放入烤箱中，烤熟即可。

本發(fā)明的有益效果：

本發(fā)明的滋養(yǎng)補(bǔ)身的保健餅干，采用面粉、江米、大豆等雜糧作為主原料，具有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，還添加了滑石具有利尿通淋、清熱解暑、祛濕斂瘡等功效。墨魚干具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效。龍眼能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性、提高機(jī)體免疫功能、抑制腫瘤細(xì)胞、降血脂、增加冠狀動脈血流量、增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)，還有一定的抗衰老作用。金桔能增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力、可以防治感冒、增加食欲、生津解渴、降低血脂。

具體實施方案

下面結(jié)合以下具體實施方式對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)描述：

稱取下列重量份（kg）的原料制成：面粉100、江米35、大豆45、滑石5、蛇床子1、蒼術(shù)2、車前子1、葡萄酒40、咸鴨蛋黃25、墨魚干20、龍眼25、金桔20、西葫蘆26、酵母1、食品添加劑2、水適量；

所述食品添加劑由下列重量份（kg）的原料制成：大麥苗粉45、干貝14、竹筍13、丁葵草2、橘絡(luò)1、胎菊2、冬蟲夏草3、生姜4、綠茶1、西瓜皮3、薏仁油2、牛乳25、糙米湯18。制備方法是將干貝、竹筍洗凈烘干研磨成粉、與大麥苗粉一起放入燒熱的薏仁油中，小火翻炒至炒熟，得炒熟粉；將丁葵草、橘絡(luò)、胎菊、冬蟲夏草、生姜、綠茶、西瓜皮加入牛乳與糙米湯的混合溶液中，文火煎煮2小時，過濾得煎煮液，噴霧干燥，得混合粉；將混合粉與炒熟粉混合均勻，即得。

餅干的制備方法的具體步驟如下：

（1）將咸鴨蛋黃放入葡萄酒中，文火慢熬至水分耗干，將蛋黃搗成泥狀，備用；

（2）將墨魚干洗凈，用50℃溫水浸泡30分鐘，切成肉丁，備用；

（3）將滑石、蛇床子、蒼術(shù)、車前子粉碎成渣后與龍眼一起加入適量水中，文火煎煮2小時，取出龍眼，濾掉沉渣，得煎煮液；