[發明專利]一種高效安全食品防腐保鮮劑

無效

• 申請號: 201310485792.1
• 申請日: 2013-10-16
• 公開（公告）號: CN104544464A
• 公開（公告）日: 2015-04-29
• 發明（設計）人: 戴留慶
• 申請（專利權）人: 戴留慶
• 主分類號: A23L3/3463
• 分類號: A23L3/3463;A23L3/3562
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種保鮮劑，具體地說是一種高效安全食品防腐保鮮劑。

背景技術

食品在生產和貯藏過程中，受微生物、氧氣等作用會發生腐敗、霉變，給人們的生活和生產造成很大的損失，為了提高食品的保存期，許多食品都是采取添加防腐保鮮劑來達到這一目的。食品保鮮劑大多分為殺菌劑類和抗氧化劑類。傳統的抗氧化劑如：二丁基羥基甲苯(BHT)，丁基羥基茴香醚，均為脂溶性抗氧化劑；而水溶性抗氧化劑常用的種類是抗壞血酸類，但抗壞血酸帶酸味，其鈉鹽有咸味且在空氣中易氧化變色，影響保鮮食品的色澤。目前，我國食品防腐劑主要采用化學防腐劑，但由于綠色食品理念的深入，人們提高了食品安全的認識，因此，天然防腐劑具有廣闊的開發前景。然而某些單一的天然保鮮劑由于抑菌譜窄或在水中溶解度低，應用范圍受限。研究出高效、無毒、安全的復合天然防腐保鮮劑更受到人們的關注。

發明內容

本發明的目的是提供一種生產成本低，效果理想的食品保鮮劑。

本發明的技術方案是一種高效安全食品防腐保鮮劑，所述各組分按計算重量份組成：食品級竹醋液5-40份，亞硫酸鈉20-30份，乳酸鏈球菌素1-1.5份，氯化鈣1-3份，檸檬酸鈉1-10份，低聚殼聚糖0.1-0.5份，茶多酚0.1-0.5份，水余量。

本發明的優點是具有良好協同增效抑菌效果，該系列食品防腐保鮮劑具有抑菌譜廣、高效的特點，使用方便，用量小，減少乳酸鏈球菌素、茶多酚、低聚殼聚糖的含量，從而降低成本。

具體實施方式

本發明結合以下實施例作進一步描述，

實施例1，一種高效安全食品防腐保鮮劑，所述各組分按計算重量份組成：食品級竹醋液5份，亞硫酸鈉20份，乳酸鏈球菌素1份，氯化鈣1份，檸檬酸鈉1份，低聚殼聚糖0.1份，茶多酚0.1份，水余量。

實施例2，一種高效安全食品防腐保鮮劑，所述各組分按計算重量份組成：食品級竹醋液22份，亞硫酸鈉25份，乳酸鏈球菌素1.25份，氯化鈣2份，檸檬酸鈉5份，低聚殼聚糖0.25份，茶多酚0.25份，水余量。

實施例3，一種高效安全食品防腐保鮮劑，所述各組分按計算重量份組成：食品級竹醋液40份，亞硫酸鈉30份，乳酸鏈球菌素1.5份，氯化鈣3份，檸檬酸鈉10份，低聚殼聚糖0.5份，茶多酚0.5份，水余量。

應理解，該實施例僅用于說明本發明而不用于限制本發明的范圍。此外，應理解，在閱讀了本發明講授的內容之后，本領域技術人員可以對本發明作各種改動或修改，這些等價形式同樣落于本申請所附權利要求書所限定的保護范圍之內。