[發明專利]一種茶香營養瓜子仁的制作方法

無效

• 申請號: 201310479435.4
• 申請日: 2013-10-15
• 公開（公告）號: CN103504377A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 李友伍
• 申請（專利權）人: 合肥市朕泰老爺爺食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種茶香營養瓜子仁的制作方法，其特征在于包括以下操作步驟：

（1）、稱取下列重量份的原料：瓜子仁400-500、抹茶粉5-9、全脂牛乳粉5-10、雞蛋粉3-5、糯米粉5-8、栗粉5-8、黃瓜籽1-2、龍牙草2-3、枸杞1-2、車窩草1-2、火炭母2-3、魚腥草2-3、膠原蛋白肽0.5-2、調味液適量；

（2）、將黃瓜籽、龍牙草、枸杞、車窩草、火炭母、魚腥草等加水煎煮，過濾去渣，得濾液，加入水覆蓋瓜子仁攪勻，在30-48℃浸泡2-4小時，撈出瓜子仁曬干；

（3）、將瓜子仁重量18-25%的調味液與曬干瓜子仁攪拌均勻，文火翻炒至干香；

（4）、將抹茶粉、糯米粉、栗米粉混勻炒制出香，將全脂牛乳粉、雞蛋粉加入2-3倍量85-95℃水攪拌溶解，得奶液加入炒制香粉、膠原蛋白肽及適量水攪拌均勻，得營養漿糊，加入干香瓜子仁攪拌均勻，撈出瓜子仁，風干表面，放入烤制機，在175-200℃烤制2-5分鐘，即得成品；

????所述的調味液的制備方法，包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份的原料：山楂10-15、豌豆10-20、紅蕓豆5-8、薄荷葉2-3、薤白頭1-2、陽藿1-2、砂仁1-2、筆仔草1-2、毛桃1-2、食鹽6-12、水適量；

（2）、將山楂去核與豌豆、紅蕓豆合并加3-4倍量水煮制稠狀，再打制成漿，過濾去渣，得山楂豆漿；

（3）、將薄荷葉、薤白頭、陽藿、砂仁、筆仔草、毛桃等加4-5倍量水煎煮，過濾去渣，得到濾液與山楂豆漿、食鹽攪拌均勻，文火燜煮20-30分鐘，即得調味液。