[發(fā)明專利]一種香菇的生產(chǎn)工藝

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310477203.5
• 申請(qǐng)日: 2013-09-30
• 公開（公告）號(hào): CN104509369A
• 公開（公告）日: 2015-04-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 杜新征
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杜新征
• 主分類號(hào): A01G1/04
• 分類號(hào): A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明涉及食用菌領(lǐng)域，特別是一種具有表面花紋香菇的生產(chǎn)工藝。

表面具有花紋的香菇，稱之“花菇”問世于二十世紀(jì)六十年代采用“純菌種接種栽培法”之后，以其個(gè)大、肉厚、美觀、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、菇中上品等優(yōu)點(diǎn)，至今成為國內(nèi)外市場(chǎng)搶手貨。

此法是將人工分離的香菇純菌絲接種到適合的培養(yǎng)基質(zhì)上，純培養(yǎng)作栽培種，再接種到闊葉段木的人工打孔穴中，然后經(jīng)過養(yǎng)菌長(zhǎng)菇、采菇工序，干制而成。由于此法缺少出菇前后期間的科學(xué)管理，以及沒有在樹種、樹齡、砍樹時(shí)間，選擇適宜長(zhǎng)度的段木作菌材，沒有在菌種、時(shí)間、方法等方面進(jìn)行科學(xué)接種，在同一場(chǎng)地進(jìn)行養(yǎng)菌和采菇、多品種菌株、自然環(huán)境養(yǎng)菌長(zhǎng)菇法和九成熟時(shí)采菇工藝，故有以下問題：一是花菇只有10％左右，其余為板菇，菇質(zhì)差；二是菇木壽命短，使用壽命僅為3-5年，三是產(chǎn)量低，一立方米木共產(chǎn)鮮菇僅120公斤左右，四是由于零星出菇，不僅增大了采菇勞動(dòng)強(qiáng)度和時(shí)間，更重要的是不利于菇木中菌絲吸收營(yíng)養(yǎng)，致使菇質(zhì)差。

本發(fā)明的目的是針對(duì)上述問題，提供一種具有表面花紋香菇的生產(chǎn)工藝，該工藝可使花菇產(chǎn)量提高到70％以上。

本發(fā)明的目是這樣實(shí)現(xiàn)的：包括在段木菌材上接種、養(yǎng)菌、長(zhǎng)菇和采菇工序，增加從時(shí)間、光照、溫濕度方面加強(qiáng)出菇管理工序，具體是：從出菇時(shí)間上，應(yīng)控制在冬春季成批出菇，秋季少量出菇，夏季不出菇。從光照上，夏季應(yīng)避免陽光直射，春秋季是六分陰涼、四分陽光，冬季則七分陽光、三分陰涼。從溫濕度方面，出菇前，冬季時(shí)用農(nóng)膜、春秋季時(shí)采用噴水措施，使晝夜溫差拉大5-10℃，刺激出菇，出菇后，應(yīng)保持溫度一致，相對(duì)溫度70-75％和空氣流通，同時(shí)注意防止雨淋和露水進(jìn)入香菇表面以及延長(zhǎng)生長(zhǎng)期到20天以上。

為了實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的，還可以從上述的方案中：選用具有10-20年樹齡的栓皮櫟樹，落葉后砍樹，此時(shí)樹內(nèi)含有適宜香菇吸收的豐富營(yíng)養(yǎng)成份，截為80厘米長(zhǎng)的段木架起作菌材，此種菌材即便于栽培管理，又使整段出菇均勻，選用子實(shí)體形成溫度為5-18℃的低溫型香菇菌株，于每年11-12月份接種到段木菌材的人工孔穴中，以減少雜菌感染。為了杜絕雜菌從斷面進(jìn)入，菌材上的孔穴排列形狀是：兩端呈梅花形，軀干呈“品”字形分布。可采用一處養(yǎng)菌，遷到另一處出菇的二場(chǎng)制，這樣有利于菌絲成活和減少雜菌污染，品種分開管理，以提高菌種純度，便于成批出菇，人工調(diào)節(jié)養(yǎng)菌長(zhǎng)菇環(huán)境，以控制香菇菌絲營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。注意采摘還未形成銅鑼邊形狀的七成熟香菇，以利保持干菇的形狀圓整、美觀。

本發(fā)明由于增加了出菇前后的科學(xué)管理工序和以其余工序作了上述有別于現(xiàn)有技術(shù)的改進(jìn)，所以有如下優(yōu)點(diǎn)：

其一，花菇產(chǎn)量高，約占總產(chǎn)量的70％以上，從而大大提高了栽培生產(chǎn)效益。每?jī)H公斤花菇賣價(jià)約比板菇高60-200元以上。

其二，菇質(zhì)好，低溫季節(jié)生長(zhǎng)的菇營(yíng)養(yǎng)積累豐富，肉厚柄短，花菇個(gè)重超過板菇的60％，且口感好。

其三，人為控制生長(zhǎng)，可延長(zhǎng)出菇年限6-8年，同時(shí)增加出菇時(shí)間，提高了單位總產(chǎn)量。每立方米菇木增產(chǎn)干菇8公斤以上，從而增值超過800元。

其四，菇潮集中，成批出菇，致使采菇勞動(dòng)強(qiáng)度大大減輕和采摘時(shí)間減少，有利于工業(yè)化生產(chǎn)。

總之，按照本發(fā)明生產(chǎn)香菇，有利于提高香菇的品質(zhì)、產(chǎn)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力以及栽培生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。

下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明。

本發(fā)明所提供的一種具有表面花紋香菇的生產(chǎn)工藝，即花菇的生產(chǎn)工藝，是郵在段木菌材上接種、養(yǎng)菌長(zhǎng)菇、出菇管理和采菇工序組成，采下來的鮮菇再經(jīng)烘干制得干菇。整個(gè)花菇的生產(chǎn)工藝完全靠人為控制，是一種對(duì)傳統(tǒng)的長(zhǎng)期靠自然條件下生產(chǎn)香菇的栽培工藝的一次革命。具體工藝過程如下：

一、制備段木菌材：

選擇10-20年生的栓皮櫟樹，于中國農(nóng)歷“進(jìn)九”前20天左右砍樹。砍后7-10天截枝斷料成80厘米長(zhǎng)的段木，架起待段木含水量干到70％左右接種。

二、菇場(chǎng)選擇

栽培花菇的菇場(chǎng)要求：地勢(shì)平坦，背北朝南，東西通風(fēng)，光照充足，有水源，無白蟻，宜排漬抗?jié)常車h(huán)境衛(wèi)生良好。

三、接種

1、選擇適應(yīng)子實(shí)體形成溫度在5-18℃的低溫型段木香菇菌株作栽培種。

2、接種溫度選擇5-15℃之間，無雨天進(jìn)行。