[發(fā)明專利]一種福壽螺的加工技術(shù)無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201310471524.4 | 申請(qǐng)日： | 2013-10-11 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN104544318A | 公開（公告）日： | 2015-04-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 杜淑卿 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/333 | 分類號(hào)： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 116033 遼寧省大*** | 國(guó)省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 福壽 加工 技術(shù) | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種福壽螺的加工技術(shù)，其特征在于，其工藝流程為：
（1）100份殼螺加水15份，水開后蒸煮3min即可，將蒸煮好的殼螺用機(jī)器破殼，然后用盛水容器進(jìn)行殼肉分離；
（2）用脫粘劑按0.5%的標(biāo)準(zhǔn)，用攪拌機(jī)攪拌3min—5min行去口球，外套膜上的所有黑色部分全部去掉，直徑5cm的螺肉要切開；
（3）加入0.2%的脫粘劑攪拌3min，洗掉粘液及脫粘劑，挑出雜質(zhì)后蒸煮，或鹽漬后曬制螺肉干。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種福壽螺的加工技術(shù)，其特征在于，鮮螺肉須在旺火3小時(shí)內(nèi)蒸煮完，用直徑40厘米，網(wǎng)目1cm×1cm的鐵筐進(jìn)行蒸煮；以鮮螺肉入鍋后2.5分鐘—3分鐘水沸騰為標(biāo)準(zhǔn)，水沸后再煮3分鐘，從螺肉入鍋到出鍋6分鐘—6.5分鐘完成，每鍋煮10份左右/次，煮15-20次后鍋內(nèi)水需換新水。
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