[發明專利]一種蒲公英植物飲料的制備方法

無效

• 申請號: 201310467709.8
• 申請日: 2013-10-10
• 公開（公告）號: CN103519303A
• 公開（公告）日: 2014-01-22
• 發明（設計）人: 周鑫;孫文龍;侯譞
• 申請（專利權）人: 周鑫
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于天然植物資源有效利用領域，具體涉及一種蒲公英植物飲料的制備方法。

背景技術

蒲公英屬菊科多年生草本植物，在我國許多地方都能生長，頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后可隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有豐富的胡蘿卜素和VC及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用；葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效；根具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕。現代醫學揭示蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。據《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。《本草綱目》有句云：蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。此外，《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以蒲公英高度評價。目前，蒲公英的利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效已被廣泛應用于臨床。

近年來，隨著人們對健康生活和保健產品的認知度越來越高，一些植物功能飲料越來越被人們和市場所接受。植物飲料主要包括食用菌飲料、藻類飲料、可可飲料、谷物飲料和其他植物飲料等5類，其中涼茶、菊花茶、冬瓜茶、菊皇茶飲料在我國比較受歡迎，市場前景很誘人。但隨著人們對食品飲料安全的關注度日益提高，特別是某些飲料的“添加門”事件時有發生，純天然或植物功能飲料的概念經常會讓人們感到困惑，人們應以科學的態度對待一些含中草藥的植物飲料，如含有金銀花的涼茶，一方面要了解它們的主要成分和功效，根據自身的體質特點、生活習慣進行選擇；另一方面也不應過高評價它們，從本質上來看它們屬于飲料，不是藥物，如番茄汁中的番茄紅色、胡蘿卜汁中的胡蘿卜素等，不應期望通過它們能治療某些疾病。由于植物功能飲料的功效是建立在一些中藥理論基礎上，因此應從調理和預防的方面考慮，安全無害性是首位。

由于蒲公英是一種在中國非常普通植物，且易得，價格不高，種植簡單，而且有很好的清熱解毒、消腫散結功效。因此，在我國有很多涉及蒲公英保健飲料的專利和文獻。其中《蒲公英保健飲料的生產方法》(專利號：93111008)介紹的是一種蒲公英保健飲料的生產方法，它是采用蒲公英濃縮原汁與蔗糖、檸檬酸、香料、礦泉水、二氧化碳、苯甲酸鈉等材料配伍，進行生產的一種保健飲料。本發明具有營養療效，不加色素，純天然，略帶苦味清香，相似咖啡，但不含咖啡因，是集營養保健療效于一體的高級飲料；《蒲公英低糖飲料及其制備方法》(專利號：201110026924)介紹的是一種蒲公英低糖飲料，原料為蒲公英浸提液、蔗糖、食鹽、植酸和水。其工藝特征是，以水為萃取溶劑，對干蒲公英在75～95℃下浸提二次，浸提液經粗濾合并，隨即進行成份調整；再經澄清過濾，然后用水稀釋，屬于低糖飲料，不含人工合成的食品添加劑；《蒲公英茶及其制作方法》(申請號/專利號：201110262584)介紹的是一種蒲公英茶，它是由以下組分按下述重量份數比組成的：鮮蒲公英根：干大棗：綠豆=4：1：1。所述的蒲公英茶的制作方法包括以下步驟：①將鮮蒲公英根在-38℃～-40℃冷凍干燥，干至七分，在真空狀態下將溫度慢慢升到35℃～38℃至完全干燥，粉成顆粒備用：②將干大棗去核，同綠豆一起粉成顆粒，用文火炒至顏色變深，按照所述比例與蒲公英根顆粒混合；③通過雙袋茶葉包裝機分裝制成袋泡茶。采用蒲公英植物中營養成分及功效成分最高的根部，并經過凍干技術干燥，將根中的營養成分及活性成分全部保留，再加入一定量的輔助成分制成的茶飲品，將它的功效作用發揮到最高；《一種蒲公英飲料及其制備方法》(申請號/專利號：201210284729)介紹的是一種蒲公英飲料，它由以下重量百分比的組分組成：蒲公英1～9％，食糖4～80％，檸檬酸0.050～0.084％，檸檬酸鈉0.008～0.020％，蘋果酸0.010～0.030％，食鹽0.002～0.004％，穩定劑0.004～0.012％，余量為水。本發明還提供所述蒲公英飲料的制備方法，是以蒲公英為主料，用膠體磨研磨至50微米以下后，按所述比例加入食糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、蘋果酸、食鹽和穩定劑并攪拌均勻，再經高溫瞬時滅菌機滅菌，然后用高壓納米均質機均質，使蒲公英顆粒小至納米級，即得到所述的蒲公英飲料。其特點是生產的蒲公英飲料含蒲公英全部營養成分，無提取無損失，體現了蒲公英的功能性。還有許多關于蒲公英飲料的專利和文獻在此就不一一列舉。