[發明專利]一種補鐵雪糕配方

無效

• 申請號: 201310466315.0
• 申請日: 2013-10-09
• 公開（公告）號: CN103564141A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發明（設計）人: 李民慶
• 申請（專利權）人: 李民慶
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 邱奕才;江裕強

技術領域

本發明涉及一種雪糕配方，特別是一種補鐵雪糕配方。?

背景技術

雪糕味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養，因此在炎熱季節里備受青睞。夏天沒有胃口時，嘗些冰淇淋，是一個迅速補充體力降低體溫的好方法，尤其對小朋友來講更是抵擋不住誘惑。聰明的媽媽能在小朋友不吃飯時，偶爾改變方式以冰淇淋取代飲食，同樣能攝取營養和熱量。同時漂亮的顏色又讓人產生食欲。?

現階段雪糕口味繁多，各種味道均有人會喜愛，但是鑒于大眾口味的原因，還有很多種口味的雪糕未被開發。?

發明內容

本發明的目的在于提供一種有著菠菜味道、口感嫩滑且能起到補鐵作用的補鐵雪糕配方。?

本發明通過下述技術方案來實現：?

一種補鐵雪糕配方，各組分及其重量為：菠菜粉700-800份、奶粉900-1000份、黃糖1200-1300份、?奶油450-500份、葡萄糖粉300-400份、乳化劑3-5份、穩定劑2-3份、香精3-4份、水6500-7000份。

最佳的，一種補鐵雪糕配方，各組分及其重量為：菠菜粉700份、奶粉900份、黃糖1200份、?奶油450份、葡萄糖粉300份、乳化劑3份、穩定劑2份、香精3份、水7000份。?

制作方法：首先對水進行加熱，在水溫50℃時加入菠菜粉、奶粉攪拌，攪拌均勻后加入乳化劑、黃糖、穩定劑、葡萄糖、奶油，待奶油充分融化后停火冷卻，此時溫度不能超過85℃。等到料溫冷卻到20℃的時候加入香精，即可加入雪糕機生產。?

本發明的有益效果：有菠蘿味道、口感嫩滑且能起到補鐵的作用。?

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步說明：?

實施例一：

一種補鐵雪糕配方，各組分及其重量為：菠菜粉800份、奶粉1000份、黃糖1300份、?奶油500份、葡萄糖粉400份、乳化劑5份、穩定劑3份、香精4份、水6500份。

實施例二：?

一種補鐵雪糕配方，各組分及其重量為：菠菜粉700份、奶粉900份、黃糖1200份、?奶油450份、葡萄糖粉300份、乳化劑3份、穩定劑2份、香精3份、水7000份。

實施例一、二制作方法均一致，既為首先對水進行加熱，在水溫50℃時加入菠菜粉、奶粉攪拌，攪拌均勻后加入乳化劑、黃糖、穩定劑、葡萄糖、奶油，待奶油充分融化后停火冷卻，此時溫度不能超過85℃。等到料溫冷卻到20℃的時候加入香精，即可加入雪糕機生產。?

兩個實施例為用料一致，但是使用份量不一的配方，經對比得出以下結論：?

實施例一中各成分用量較多，經制作后成品口感濃郁，口味較甜，對于喜好甜食者用該配方所制成的成品可以滿足他們的要求，相應地，該配方菠菜味也較濃，對于不喜歡菠菜者而言該配方所制作出來的雪糕不適合他們食用，而且對于喜歡清淡者而言該配方口感過于濃郁，因此并不適宜大多數人食用；

實施例二中各成分用量均勻，經制作后成品口味較清淡，適合男女老少食用，而且其菠菜用量較少，用水較多，其菠菜味因其他原料的覆蓋，菠菜味清淡，對于不喜歡菠菜者而言該口味基本可以接受，而且因其味道清淡，結合奶粉所帶來的奶香，該配方所制成的雪糕更容易受人歡迎。

由以上兩種實施例可知實施例二是最佳實施例配比，是一種有著菠菜香味、口感嫩滑、且能起到補鐵作用，容易受人歡迎的補鐵雪糕配方。?

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。?