[發(fā)明專利]茯磚茶奶茶飲料的制備方法及基于該飲料制備濃縮奶茶和粉劑的方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310455251.4
• 申請日: 2013-09-27
• 公開（公告）號: CN103503997A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 呂嘉櫪;王柳
• 申請（專利權(quán)）人: 陜西科技大學(xué)
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23F3/16
• 代理公司: 西安通大專利代理有限責(zé)任公司 61200
• 代理人: 汪人和

1.一種茯磚茶奶茶飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1）按1g：50～80ml的料液比，向茯磚茶中加入水，在80～100℃下浸提后，過濾，濾液經(jīng)巴氏滅菌后，得到茶湯；

2）將茶湯與經(jīng)巴氏滅菌的鮮奶按1～5：1的體積比混合，得到混合液，加入混合液質(zhì)量3～15%的白砂糖及混合液質(zhì)量0.05～0.2%的海藻酸鈉，均質(zhì)后，在75～90℃下，殺菌處理15～16s，得到茯磚茶奶茶飲料。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種茯磚茶奶茶飲料的制備方法，其特征在于，步驟1）所述的浸提時間為1～3h。

3.一種采用權(quán)利要求1～2中任意一項制得的茯磚茶奶茶飲料制備濃縮奶茶的方法，其特征在于，將茯磚茶奶茶飲料真空減壓濃縮至濃度為10～18°Be′，得到茯磚茶濃縮奶茶。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的濃縮奶茶的制備方法，其特征在于，所述的真空減壓濃縮是在真空度為15.33×10³Pa～16.00×10³Pa，溫度為51～56℃下進行。

5.一種采用權(quán)利要求3或4所述方法制得的濃縮奶茶制備茯磚茶粉劑的方法，其特征在于，將濃縮奶茶進行噴霧干燥后，得到茯磚茶奶茶粉劑。

6.根據(jù)權(quán)利要5所述的茯磚茶粉劑的制備方法，其特征在于，所述噴霧干燥設(shè)置噴霧干燥器的進風(fēng)溫度為130～150℃，塔溫為70～85℃，出風(fēng)溫度為70～85℃。