[發(fā)明專利]一種茶香蜜餞油條及其制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310448631.5
• 申請(qǐng)日: 2013-09-28
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103564013A
• 公開(kāi)（公告）日: 2014-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邵玉華
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 邵玉華
• 主分類號(hào): A21D13/00
• 分類號(hào): A21D13/00;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種油條，尤其涉及一種茶香蜜餞油條及其制備方法。

背景技術(shù)

油條是中國(guó)的傳統(tǒng)早點(diǎn)之一，廣受人們歡迎，但現(xiàn)有的油條口味單一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，無(wú)保健功能，已不能滿足消費(fèi)者的需求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種茶香蜜餞油條及其制備方法，本發(fā)明具有酥脆可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。

本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

????一種茶香蜜餞油條，其特征在于由以下重量份的原料制成：

面粉110-120、酵母1-1.2、小蘇打0.8-1、鹽1-2、低聚果糖3-4、綠茶7-8、黨參3-4、黃芪2-3、龍眼花4-5、竹茹3-4、麥冬3-5、沙參2-4、旱蓮草4-5、六月雪1-2、沙果脯3-4、桃脯4-6、海棠脯2-3、陳皮丹4-5、山楂3-5、淀粉1-2、雞蛋黃3-4、可樂(lè)8-10、白酒15-20。

????所述的茶香蜜餞油條的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

???（1）將黨參、黃芪、龍眼花、竹茹、麥冬、沙參、旱蓮草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分鐘，過(guò)濾除渣，小火熬膏；

???（2）將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加白酒浸泡40-50分鐘，過(guò)濾分離得果脯和果脯酒；

???（3）將山楂去核，加一倍的水，得山楂漿；將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加可樂(lè)研成泥狀，與山楂漿、淀粉、雞蛋黃、步驟（1）所得物料混勻，得調(diào)味糊；

???（4）將綠茶洗凈、烘干、磨粉得到綠茶粉；

???（5）將剩余物料與果脯酒、綠茶粉混合，加水揉成面團(tuán)，醒發(fā)后制坯，送入烤爐中烘烤5分鐘后取出，在表面均勻刷上調(diào)味糊，放入油鍋中炸熟，即得。

本發(fā)明的有益效果為：

?????本發(fā)明添加了多種果脯，含有果酸、礦物質(zhì)和維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，同時(shí)本發(fā)明中添加的低聚果糖具有調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)鈣的吸收、調(diào)節(jié)血脂的功效；此外本發(fā)明添加了多種中草藥成分，具有益氣補(bǔ)脾、保肝降壓、補(bǔ)腎潤(rùn)肺、養(yǎng)陰清心、活血的功效。

具體實(shí)施方式

????一種茶香蜜餞油條，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

面粉110、酵母1.2、小蘇打1、鹽2、低聚果糖4、綠茶7、黨參4、黃芪3、龍眼花4、竹茹4、麥冬5、沙參4、旱蓮草5、六月雪1、沙果脯4、桃脯6、海棠脯3、陳皮丹4、山楂5、淀粉1、雞蛋黃4、可樂(lè)10、白酒15。

????所述的茶香蜜餞油條的制備方法，包括以下步驟：

???（1）將黨參、黃芪、龍眼花、竹茹、麥冬、沙參、旱蓮草、六月雪加4-5倍水文火煎煮45-50分鐘，過(guò)濾除渣，小火熬膏；

???（2）將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加白酒浸泡40-50分鐘，過(guò)濾分離得果脯和果脯酒；

???（3）將山楂去核，加一倍的水，得山楂漿；將沙果脯、桃脯、海棠脯、陳皮丹加可樂(lè)研成泥狀，與山楂漿、淀粉、雞蛋黃、步驟（1）所得物料混勻，得調(diào)味糊；

???（4）將綠茶洗凈、烘干、磨粉得到綠茶粉；

???（5）將剩余物料與果脯酒、綠茶粉混合，加水揉成面團(tuán)，醒發(fā)后制坯，送入烤爐中烘烤5分鐘后取出，在表面均勻刷上調(diào)味糊，放入油鍋中炸熟，即得。