[發明專利]靈芝膠原蛋白軟糖及其制備方法

有效

• 申請號: 201310444133.3
• 申請日: 2013-09-26
• 公開（公告）號: CN103478385A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 彭桂華;盧煒;陳巧
• 申請（專利權）人: 廣西嘉進藥業有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/44
• 代理公司: 柳州市集智專利商標事務所 45102
• 代理人: 韋永青

1.一種靈芝膠原蛋白軟糖，其特征在于包括如下重量份的原料：

砂糖220-440份；??葡萄糖漿152-304份；?

明膠38-76份；膠原蛋白37.5-75份；??靈芝250-500份；??

蜂蜜60-120份；蘋果酸2.3-4.6份；?

乳酸4.3-8.6份；檸檬酸鈉1-2份。

2.根據權利要求1所述的靈芝膠原蛋白軟糖，其特征在于各原料重量份的配比為：

砂糖220份；??葡萄糖漿152份；?

明膠38份；膠原蛋白37.5份；??靈芝250份；??

蜂蜜60份；蘋果酸2.3份；?

乳酸4.3份；檸檬酸鈉1份。

3.一種如權利要求1所述的靈芝膠原蛋白軟糖的制備方法，其特征在于：其制備方法步驟如下：

A、制凍膠：將干明膠放入容器中并用65℃度-75℃度熱水3.8：5溶解，然后將該容器放入此溫度的水域中保溫靜置1小時，中間攪拌2-4次，讓明膠充分水解；

B、將膠原蛋白放入容器中并用65℃-75℃熱水1：1溶解，然后將該容器放入此溫度的水域中保溫靜置1小時，中間攪拌2-6次，讓膠原蛋白充分水解；

C、提取靈芝多糖：在靈芝粉中加入水，加入復合酶，在53℃-58℃的溫度下酶處理80-95分鐘，然后在100℃水浴回流1小時，重復提取兩次，合并提取液，離心，取上清液定容，測定吸光度，得到符合食品標準的靈芝多糖；

D、熬糖：將砂糖以44：5溶于純化水中，待全部溶化后，再加入葡萄糖漿、蜂蜜和靈芝多糖，將所述糖漿進行熬煮，熬煮溫度升至115～120℃時，即可停止熬糖；

E、拌和靜置：待D步驟所得糖漿溫度冷卻到95℃～105℃時，即可加入A步驟所得的凍膠和B步驟的膠原蛋白溶液進行拌和，然后再加入檸檬酸鈉和乳酸，并慢慢地攪拌均勻得到混合糖漿，然后將所述混合糖漿靜置，讓所述混合糖漿中的氣泡集聚到糖漿表面，然后撇除；

F.成型：澆模成型：淀粉作模盤，用石膏模印，在平整過的盛滿干燥淀粉的盤上，緩和地壓印，形成淀粉模盤，將糖漿澆在粉模中，當糖漿濃度較高，澆模成型后無須另外再進行干燥；當糖漿濃度較低，澆模成型后，表面再覆蓋一層干燥淀粉放在烘房間內進行低溫干燥，干燥溫度一般不超過40℃，當模粉的水分與糖粒水分近于平衡時，就可把被干燥的糖粒取出，即得。