[發明專利]一種鈣奶飲料

無效

• 申請號: 201310443893.2
• 申請日: 2013-09-26
• 公開（公告）號: CN103478256A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發明（設計）人: 譚美蘭
• 申請（專利權）人: 南京年吉冷凍食品有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/158
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 張堅剛

技術領域

本發明涉及一種鈣奶飲料，屬于食品加工生產領域。

背景技術

目前市場上的飲料都是采用色素、食用香精、調味劑、糖兌純凈水制得，屬于高糖、高熱量食品，且不含任何營養成分，小孩子吃多了容易發胖且沒有營養，因此一種含豐富鈣質和維生素的健康飲料的開發很有必要。

發明內容

發明目的：本發明所要解決的技術問題是提供一種不含任何食品添加劑且營養豐富的鈣奶飲料。

為解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案為：

一種鈣奶飲料，配制1000L該鈣奶飲料，由如下質量的組分：50kg脫脂奶粉、1kg乳酸、0.5kg乳酸鈣、1.5kg乳化穩定劑、0.5kg粉劑狀維生素A、0.5kg粉劑狀維生素B、0.5kg粉劑狀維生素C、0.5kg粉劑狀維生素D、余量為水配制而成。?

作為優選，所述奶粉為脫脂奶粉。

作為優選，所述維生素A、維生素B、維生素C以及維生素D均為粉劑狀。

有益效果：相對于現有技術，本發明的鈣奶飲料味道可口，而且還含有豐富的鈣質和維生素，適合各類人群飲用，本發明的鈣奶飲料營養價值高，不含任何食品添加劑，不含糖，飲用安全，對身體無副作用，常飲用有益人體健康。

具體實施方式

根據下述實施例，可以更好地理解本發明。然而，本領域的技術人員容易理解，實施例所描述的內容僅用于說明本發明，而不應當也不會限制權利要求書中所詳細描述的本發明。

實施例1

一種鈣奶飲料，配制1000L該鈣奶飲料，由如下質量的組分：50kg脫脂奶粉、1kg乳酸、0.5kg乳酸鈣、1.5kg乳化穩定劑、0.5kg粉劑狀維生素A、0.5kg粉劑狀維生素B、0.5kg粉劑狀維生素C、0.5kg粉劑狀維生素D、余量為水配制而成。?

上述鈣奶飲料的制備方法：

步驟1，往配料罐中加入需用量50%的軟化水，水溫為60℃，邊攪拌邊加入50kg脫脂奶粉；

步驟2，將0.5kg粉劑狀維生素A、0.5kg粉劑狀維生素B、0.5kg粉劑狀維生素C和0.5kg粉劑狀維生素D分別用其質量100倍的水溶解完全，得到維生素A溶液、維生素B溶液、維生素C溶液以及維生素D溶液，將維生素A溶液、維生素B溶液、維生素C溶液以及維生素D溶液依次加入配料罐中與配料罐中的奶液混合攪拌均勻；

步驟3，將1kg乳化穩定劑加入配料罐中，攪拌15~20分鐘直至配料罐中的物料全部溶解混勻；

步驟4，將混勻的物料依次通過膠體磨和均質機，最后盛入調配罐中，膠體磨的磨間隙為小于0.5um，均質機的均質壓力為15~20MPa，將均質后的奶液在調配罐中加入20kg的水進行調和；

步驟5，將1kg乳酸用質量是其10倍的水將其溶解，將溶解后的液體邊攪拌邊迅速加入步驟4的奶液中，攪拌速度為150r/min，攪拌均勻；

步驟6，將0.5kg乳酸鈣用質量是其20倍的水，水溫為80℃將其溶解，將溶解后的液體邊攪拌邊加入步驟5的奶液中，攪拌均勻后，向調配罐中加入水至液體體積為1000L，繼續攪拌調配罐里的物料，直到物料完全混合均勻；

步驟7，將步驟5的奶液泵入板式殺菌器中進行一次殺菌，一次殺菌的溫度為90℃，一次殺菌時間為20min，將殺菌后的奶液轉移到殺菌機中進行二次殺菌，二次殺菌溫度為100~105℃，二次殺菌時間為20min，殺菌后的奶液冷卻至25~30℃即可。