[發明專利]一種荔枝甜酒

有效

• 申請號: 201310439329.3
• 申請日: 2013-09-25
• 公開（公告）號: CN103555545A
• 公開（公告）日: 2014-02-05
• 發明（設計）人: 楊榮芳;張茗;馬秀豐
• 申請（專利權）人: 安徽樂天釀酒有限公司
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12;C12G3/02
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 陳其霞

1.一種荔枝甜酒，其特征在于，由以下重量份原料組成：糯米600-800、小麥200-300、荔枝果肉200-300、蔓越莓50-100、蘋果80-100、香蕉80-100、桑葚40-50、苦瓜10-20、甜酒曲藥8-15、刺兒茶10-12、葛根10-12、羊棲菜8-10、橄欖8-10、普洱茶10-12、紅薯葉10-12、黃秋葵8-10、荔枝核8-10、擬黑多刺蟻6-8、五味子油20-30、薏仁油30-40、水適量。

2.如權利要求1所述的一種荔枝甜酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將刺兒茶、葛根、羊棲菜、橄欖、普洱茶、紅薯葉、黃秋葵、荔枝核、擬黑多刺蟻碾成粉，加入甜酒酒曲、五味子油、薏仁油拌和后備用；

（2）將小麥蒸熟后散開，冷卻至室溫后，與步驟1中的產物混合，充分攪拌均勻后，堆積發酵35-40天，得到甜酒種曲；

（3）將荔枝果肉、蔓越莓、蘋果、香蕉、桑葚、苦瓜混合打成果漿，備用；

（4）將糯米洗凈，蒸熟后散開，冷卻至28-32℃，和果漿均勻混合，與甜酒種曲以重量比為1:0.9-1.1配料，再次發酵8-12天，蒸餾后，得到甜酒。