[發(fā)明專利]團(tuán)形白茶制備方法及其制品

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310428426.2
• 申請日: 2013-09-18
• 公開（公告）號: CN103493913A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林志賓
• 申請（專利權(quán)）人: 林志賓
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06
• 代理公司: 北京中創(chuàng)陽光知識產(chǎn)權(quán)代理有限責(zé)任公司 11003
• 代理人: 尹振啟

1.一種“團(tuán)形”白茶制備方法，該方法以成品白茶散茶作為原料茶，具體步驟為：?????1）將原料茶加濕軟化，并將軟化好的原料茶模壓成“團(tuán)形”，每個(gè)“團(tuán)形”由一次沖泡所需量的茶葉組成；?????2）將“團(tuán)形”置于真空環(huán)境中，通過真空抽濕，并輔以光波加熱和/或微波加熱和冷卻手段，將所述“團(tuán)形”干燥至預(yù)定含水率，得到所需的“團(tuán)形”白茶；其中，真空抽濕用于加速“團(tuán)形”中水份以及真空環(huán)境中水蒸氣的排出，光波加熱用以加速所述“團(tuán)形”表層水份的排出，固化“團(tuán)形”表面，穩(wěn)定“團(tuán)形”形狀，微波加熱用于促使“團(tuán)形”深層的水份向表層轉(zhuǎn)移，冷卻用于控制“團(tuán)形”的葉溫，縮短“團(tuán)形”處于高溫的時(shí)間，以抑制“團(tuán)形”中的生化反應(yīng)；真空抽濕與光波加熱和/或微波加熱同時(shí)進(jìn)行或交替進(jìn)行，真空抽濕與冷卻同時(shí)進(jìn)行或交替進(jìn)行。

2.如權(quán)利要求1所述方法，其特征在于，完成所述步驟1）后，首先利用真空抽濕快速排出所述“團(tuán)形”表層的水份，穩(wěn)定“團(tuán)形”形狀，然后再進(jìn)行所述的步驟2）。

3.如權(quán)利要求1所述的“方法，其特征在于，將原料茶加濕軟化時(shí)，控制加濕程度，避免茶汁流失。

4.如權(quán)利要求1所述的“方法，其特征在于，將原料茶模壓成“團(tuán)形”時(shí)，模壓出的茶葉中的內(nèi)含物留滯在被擠壓茶葉的表面和相鄰茶葉葉片之間。

5.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述“團(tuán)形”的質(zhì)量為5-17g。

6.如權(quán)利要求4所述的方法，其特征在于，所述“團(tuán)形”的質(zhì)量為7-12g。

7.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，將原料茶模壓成“團(tuán)形”后，進(jìn)行保壓，以穩(wěn)定“團(tuán)形”形狀，保壓時(shí)間3-10分鐘。

8.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，完成步驟1）后，首先將所述“團(tuán)形”放入保形模具中，置于真空環(huán)境內(nèi)，然后再進(jìn)行步驟2）；保形模具具有與“團(tuán)形”相匹配的內(nèi)腔，模具側(cè)壁上設(shè)置有供空氣和水份排出的透孔。

9.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述預(yù)定含水率為≤6%。

10.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述“團(tuán)形”為球形，或橢球形，或桃形，或立方形，或不規(guī)則立體形狀。

11.如權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，所述白茶包括：采自大白茶茶樹的“大白”，采自水仙茶樹的“水仙白”，采自菜茶茶樹的“小白”。

12.一種由上述權(quán)利要求1-11任一方法制備的“團(tuán)形”白茶。