[發明專利]一種刺槐花茶酒的制備方法

有效

• 申請號: 201310408471.1
• 申請日: 2013-09-10
• 公開（公告）號: CN103504035A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 徐四新
• 申請（專利權）人: 安徽省天旭茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

本發明涉及一種刺槐花茶酒的制備方法，屬于食品加工技術領域。?

背景技術

刺槐花又名洋槐花，含有大量的芳香性有機物質、糖類、脂肪和多種人體?

必需的氨基酸、維生素及礦物質，是主要野生食用花之一,有較高的藥用價值，具有消癰化淤，清熱解毒，療咽治痔，健胃通腸等功效,可炒、做餡等多種食用方法,還可以加工花醬、花飲料、花茶以及花酒等。為了豐富茶酒的品種及口味，增加刺槐花的食用方法，本發明提供一種刺槐花茶酒的制備方法，制得口味芳香怡人，營養保健功能豐富的酒。

發明內容

本發明目的就是提供一種刺槐花茶酒的制備方法。?

本發明是通過以下技術方案實現的：?

?一種刺槐花茶酒的制備方法，包括以下步驟：

（1）、稱取下列重量份的原料：綠茶5-10、刺槐花20-30、櫻花5-8、牛蒡葉5-10、蜂蜜5-15、米酒63-78、酸棗仁4-9、紫花地丁2-4、魚腥草1-2、刺五加葉2-3、斑竹根?1-2、南瓜花2-3、大薊2-3、瓜蔞葉2-3、菊芋3-5、冰糖4-10；

（2）、將新鮮刺槐花、櫻花用濃度為3-5%的淡鹽水沖洗干凈合并，將蜂蜜加入刺槐和櫻花總量30-40%的水調勻，加入合并鮮花，在5-10℃腌制20-30小時；

（3）、將酸棗仁研磨成粉，入鍋炒制出香，加5-12倍水煮沸15-25分鐘冷卻，將鮮牛蒡葉洗凈打漿，與酸棗仁煎煮液合并，加入0.1-0.3%的果漿酶酶解2.5-3.5小時，過濾去渣，濾液加熱至75-85℃滅酶處理15-20分鐘，得酶解液；

（4）、將紫花地丁、魚腥草、刺五加葉、斑竹根?、南瓜花、大薊、瓜蔞葉、菊芋合并加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾濃縮得濃縮液；將綠茶在沸水泡制5-8分鐘，過濾得綠茶液；

（5）、將步驟（2）腌制鮮花、酶解液、濃縮液、綠茶液、米酒、冰糖等合并攪拌，在10-25℃m密封發酵20-30天，過濾灌裝滅菌即得。

本發明的優點是：?

本發明配方以刺槐花、牛蒡葉、綠茶等主成分，增加魚腥草、刺五加葉、瓜蔞葉等中藥成分，調配米酒制取刺槐花茶酒，芳香滋甜怡人，其具有抗疲勞、清肝降火、清熱解毒的作用，長期適量飲用有益人體健康。

具體實施方式

?一種刺槐花茶酒的制備方法，包括以下步驟：?

（1）、稱取下列重量（kg）的原料：綠茶8、刺槐花30、櫻花8、牛蒡葉10、蜂蜜15、米酒75、酸棗仁6、紫花地丁2、魚腥草1、刺五加葉2、斑竹根?1、南瓜花2、大薊2、瓜蔞葉2、菊芋4、冰糖10；

（2）、將新鮮刺槐花、櫻花用濃度為5%的淡鹽水沖洗干凈合并，將蜂蜜加入刺槐和櫻花總量40%的水調勻，加入合并鮮花，在10℃腌制24小時；

（3）、將酸棗仁研磨成粉，入鍋炒制出香，加8倍水煮沸18分鐘冷卻，將鮮牛蒡葉洗凈打漿，與酸棗仁煎煮液合并，加入0.3%的果漿酶酶解2小時，過濾去渣，濾液加熱至80℃滅酶處理20分鐘，得酶解液；

（4）、將紫花地丁、魚腥草、刺五加葉、斑竹根?、南瓜花、大薊、瓜蔞葉、菊芋合并加水煎煮，過濾去渣，濾液超濾濃縮得濃縮液；將綠茶在沸水泡制8分鐘，過濾得綠茶液；

（5）、將步驟（2）腌制鮮花、酶解液、濃縮液、綠茶液、米酒、冰糖等合并攪拌，在25℃密封發酵30天，過濾灌裝滅菌即得。