[發(fā)明專利]食用菌顆粒咀嚼片及其制備方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310406037.X | 申請日： | 2013-09-09 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103478699A | 公開（公告）日： | 2014-01-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 陳麗;戴雁琴;李江生 | 申請（專利權(quán)）人： | 陳麗 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/28 | 分類號(hào)： | A23L1/28;A23L1/09 |
| 代理公司： | 連云港潤知專利代理事務(wù)所 32255 | 代理人： | 劉喜蓮 |
| 地址： | 222000 江蘇省連云港*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 食用菌 顆粒 咀嚼 及其 制備 方法 | ||
1.一種食用菌顆粒咀嚼片，其特征在于，它是由以下重量份數(shù)的原料制成的：杏鮑菇40～70，香菇10～30，猴頭菇5～20，榛蘑5～20，輔料10～30。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用菌顆粒咀嚼片，其特征在于，所述輔料由輔料Ⅰ和輔料Ⅱ組成，輔料Ⅱ占總輔料重量百分比的10-40%，輔料Ⅰ為以下物質(zhì)中的一種或幾種：麥芽糊精、木糖醇、異麥芽低聚糖、阿斯巴甜、食用鹽、胡椒粉、麻辣粉、胡蘿卜粉、番茄粉、海蓬子粉；輔料Ⅱ?yàn)橛仓徭V。
3.一種如權(quán)利要求1和2所述的食用菌顆粒咀嚼片的制備方法，其特征在于，其步驟如下：
（1）將杏鮑菇、香菇、猴頭菇和榛蘑進(jìn)行清洗、烘干，烘干溫度為30-60℃，烘干時(shí)間為3-20小時(shí)，烘干后原料的含水量低于15%；烘干后再微波熟化，微波熟化時(shí)的微波功率為6-12千瓦，熟化時(shí)間為3-20分鐘；
（2）將熟化后的杏鮑菇和榛蘑分別粉碎、過篩后得到40~150目的粉狀杏鮑菇和榛蘑，將香菇和猴頭菇粉碎、過篩后得到2~10目粒狀香菇和猴頭菇；
（3）將上述粉狀杏鮑菇和榛蘑與輔料Ⅰ混合，混合均勻后向其中加入原料重量1/10～1/3的20%～70%質(zhì)量濃度的乙醇溶液，制軟材、造粒，造粒后得到10～40目的粒狀原料；
（4）將造粒后的原料進(jìn)行干燥；干燥溫度為30-50℃，干燥時(shí)間為5～60分鐘，干燥后的水分含量為5～10%；
（5）干燥后的原料顆粒與粒狀香菇和猴頭菇、輔料Ⅱ混合，經(jīng)壓片制成食用菌顆粒咀嚼片成品。
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