[發明專利]一種酸奶蝦肉火腿腸

有效

• 申請號: 201310402447.7
• 申請日: 2013-09-07
• 公開（公告）號: CN103504365A
• 公開（公告）日: 2014-01-15
• 發明（設計）人: 朱剛強
• 申請（專利權）人: 五河縣億家念食品有限公司
• 主分類號: A23L1/33
• 分類號: A23L1/33;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種酸奶蝦肉火腿腸，其特征在于，由以下重量份原料組成：蝦肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、檸檬20-30、淡竹葉4-5、荷葉5-6、蓮子5-6、金銀花5-6、決明子4-5、枸杞4-5、桔梗4-5、桔梗花3-4、食用鹽20-60、橄欖油45-60、蘋果醬50-60、可樂160-180、水適量。

2.如權利要求1所述的一種酸奶蝦肉火腿腸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將蝦肉洗凈，置于鍋中，添加可樂，加熱燜煮1.5-2小時，煮好后，將蝦肉撈出，做成蝦肉泥；

（2）將淡竹葉、荷葉、蓮子、金銀花、決明子、枸杞、桔梗、桔梗花用5-8倍量的水加熱提取，將提取液加熱濃縮，得到中藥濃縮液；

（3）將山楂、檸檬洗凈，取其果肉，與葡萄干、中藥濃縮液一起打成果漿汁備用；

（4）將蝦肉泥、果漿汁、酸奶、淀粉、大豆粉、食用鹽、橄欖油、蘋果醬均勻混合，充分攪拌后，做成火腿腸，置于鍋中，隔水蒸熟即可。