[發明專利]一種多種瓜果蔬菜混合掛面的制備方法

在審

• 申請號: 201310402134.1
• 申請日: 2013-09-06
• 公開（公告）號: CN103431291A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 李暢;羅金蓮
• 申請（專利權）人: 湖南海清食品發展有限責任公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域:

本發明涉及一種多種瓜果蔬菜混合掛面的制備方法。

背景技術:

當今社會人們不差營養，缺失的是營養平衡的問題，特別許多人缺失某種維生素。目前，癌癥的發病率越來越高，據有關專家介紹，癌癥的發病率增高有一個主要的原因之一是缺少維生素，有些醫生向人們推介預防癌癥的其中一個措施是，將適量的芹菜、苦瓜、黃瓜、青椒、青蘋果、梨子、紅蘿卜打成混合汁，每天喝一杯，但這種混合汁比較青澀，口感不佳。

發明內容:

本發明的目的是提供一種多種瓜果蔬菜混合成多種維生素掛面的制備方法。

本發明是采用如下技術方案實現其發明目的的：一種多種瓜果蔬菜混合掛面的制備方法，它由面粉1、芹菜2、黃瓜3、苦瓜4、青椒5、青蘋果6、梨子7、紅蘿卜8、鹽水9、海藻酸鈉10配成，并采用選料11、去核12、清洗13、切細14、粗磨15、精磨16、過篩17、和料18、熟化19、軋片20、切條21、回收22、第二次和料23、第二次軋片24、第二次切條25、烘干26、切斷27、伏倉醒面28、包裝29十九個工藝流程制作完其制備方法；其原材料的重量配比是：面粉1:芹菜2:黃瓜3:苦瓜4:青椒5:青蘋果6:梨子7:紅蘿卜8:海藻酸鈉10=100:10:5:5:5:3:3:3:1；

選料11：挑選優質的芹菜2、黃瓜3、苦瓜4、青椒5、青蘋果6、梨子7、紅蘿卜8；

去核12：將苦瓜4、青椒5、青蘋果6、梨子7的核都去除干凈；

清洗13：將精選的芹菜2、黃瓜3、苦瓜4、青椒5、青蘋果6、梨子7、紅蘿卜8都清洗干凈；

切細14：將精選的原料都逐一切碎、切細；

粗磨15：將切細后的原料進行第一次打磨；

精磨16：在第一次打磨后，再進行第二次細磨；

過篩17：將進行二次打磨后的混合漿進行過篩，只留下純的混合漿汁；

和料18：將過篩后的混合漿汁加入面粉1中進行攪拌，同時按比例加入海藻酸鈉、適量鹽水，充分進行均勻攪拌；

熟化19：對攪拌均勻的面團進行熟化半小時；

軋片20：將熟化后的面團通過壓片機軋成面片；

切條21：將面片通過專用設備切成一定寬度的條形；

回收22：將已成形的面條和零碎面片面頭進行回收；

第二次和料23：對回收后的面條和零碎面片再次攪爛，進行和料，均勻攪拌；

第二次軋片24：將回收后攪拌均勻的面料再次進行軋片；

第二次切條25：對重新軋好的面片再次進行切條；

烘干26：將成型的面條放入溫度為39-45度的烘烤房進行干燥4-5小時；

切斷27：將干燥后的成型面條用面條切割機將面條按規格切斷切齊；

伏倉醒面28：將按規格切好后的面條送進倉庫靜置，讓面條自然冷卻并釋放內應力；

包裝29：伏倉后，根據規格要求進行計量稱重和包裝。

由于采用了以上技術本發明較好的實現其發明目的，將芹菜、苦瓜、黃瓜、青椒、青蘋果、梨子、紅蘿卜這些瓜果蔬菜打成混合漿汁加入面粉中，這樣既可以增補掛面中營養成分、維生素成分，又可以讓食用的人們達到營養平衡，增加維生素，預防癌癥。

附圖說明：

附圖1是本發明的工藝流程圖；標記名稱說明見本說明書最后一頁表格。

具體實施方式：

下面結合發明內容作進一步說明：

實施例1:

由發明內容可知，一種多種瓜果蔬菜混合掛面的制備方法，它由面粉1、芹菜2、黃瓜3、苦瓜4、青椒5、青蘋果6、梨子7、紅蘿卜8、鹽水9、海藻酸鈉10配成，并采用選料11、去核12、清洗13、切細14、粗磨15、精磨16、過篩17、和料18、熟化19、軋片20、切條21、回收22、第二次和料23、第二次軋片24、第二次切條25、烘干26、切斷27、伏倉醒面28、包裝29十九個工藝流程制作完其制備方法；其原材料的重量配比是：面粉1:芹菜2:黃瓜3:苦瓜4:青椒5:青蘋果6:梨子7:紅蘿卜8:海藻酸鈉10=100:10:5:5:5:3:3:3:1；

選料11：挑選優質的芹菜2、黃瓜3、苦瓜4、青椒5、青蘋果6、梨子7、紅蘿卜8；

去核12：將苦瓜4、青椒5、青蘋果6、梨子7的核都去除干凈；

清洗13：將精選的芹菜2、黃瓜3、苦瓜4、青椒5、青蘋果6、梨子7、紅蘿卜8都清洗干凈；

切細14：將精選的原料都逐一切碎、切細；