[發明專利]一種雞蛋保鮮乳清蛋白自組裝纖維涂膜劑及其使用方法有效
| 申請號： | 201310397653.3 | 申請日： | 2013-09-04 |
| 公開（公告）號： | CN103444839A | 公開（公告）日： | 2013-12-18 |
| 發明（設計）人： | 馮志彪;劉春紅;姜彬;李冬梅;馮金鳳 | 申請（專利權）人： | 東北農業大學 |
| 主分類號： | A23B5/06 | 分類號： | A23B5/06 |
| 代理公司： | 大慶知文知識產權代理有限公司 23115 | 代理人： | 方博 |
| 地址： | 150030 黑龍江*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 雞蛋 保鮮 蛋白 組裝 纖維 涂膜劑 及其 使用方法 | ||
1.一種雞蛋保鮮乳清蛋白自組裝纖維涂膜劑，其特征在于，步驟如下：
一、配制乳清蛋白溶液，用去離子水配制質量濃度為2～4%的乳清蛋白溶液；
二、調節溶液的pH值，用3mol/L的鹽酸調節溶液的pH值為1.5～2.5，室溫下磁力攪拌25～40min，使蛋白質充分溶解，在9000r/min、4℃條件下離心15～20min，上清液用孔徑0.45μm的混合纖維膜真空抽濾，除去未溶解的蛋白質；
三、制備纖維狀蛋白溶液，將上述濃度的蛋白質溶液加入到密閉的圓底燒瓶中，在75～85℃，轉速300r/min條件下水浴振蕩加熱，樣品加熱7～9小時后，取出立即冰浴冷卻，置于4℃冰箱中冷藏備用；
四、制備雞蛋保鮮涂膜劑，將上述條件下反應得到的纖維狀蛋白溶液冷凍干燥或者噴淋干燥，得到纖維狀乳清分離蛋白的固體，即為雞蛋保鮮膜劑成品。
2.根據權利要求1所述的雞蛋保鮮乳清蛋白自組裝纖維涂膜劑，其特征在于，所述步驟一中，用去離子水配制質量濃度為3%的乳清蛋白溶液。
3.根據權利要求1所述的雞蛋保鮮乳清蛋白自組裝纖維涂膜劑，其特征在于，所述步驟二中，調節溶液的pH值為2.0。
4.根據權利要求1所述的雞蛋保鮮乳清蛋白自組裝纖維涂膜劑，其特征在于，所述步驟二中，室溫下磁力攪拌30min。
5.根據權利要求1所述的雞蛋保鮮乳清蛋白自組裝纖維涂膜劑，其特征在于，所述步驟二中，在9000r/min，4℃條件下離心15min。
6.根據權利要求1所述的雞蛋保鮮乳清蛋白自組裝纖維涂膜劑，其特征在于，所述步驟三中，在80℃，轉速300r/min條件下水浴振蕩加熱。
7.根據權利要求1所述的雞蛋保鮮乳清蛋白自組裝纖維涂膜劑，其特征在于，所述步驟三中，樣品加熱8小時后，取出立即冰浴冷卻。
8.一種權利要求1所述的雞蛋保鮮乳清蛋白自組裝纖維涂膜劑的使用方法，其特征在于，先將雞蛋用清水清洗，晾干，再用75%的醫用酒精擦拭消毒，將雞蛋在用涂膜劑配制質量濃度為2～4%的溶液中浸潤撈出，風干即可。
9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，所述涂膜劑配制質量濃度為3%的溶液。
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