[發(fā)明專利]一種牛肉花生醬

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310396824.0
• 申請日: 2013-09-04
• 公開（公告）號: CN103494173A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳嗣玖
• 申請（專利權(quán)）人: 合肥市福來多食品有限公司
• 主分類號: A23L1/24
• 分類號: A23L1/24;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術(shù)領(lǐng)域

????本發(fā)明主要涉及食品及其工藝技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種牛肉花生醬及其制備方法。

背景技術(shù)

????市場上的即食肉食品的種類很少，基上是以生鮮肉為主，然而隨著人們生活水平的提高，市場上單一的肉食品并不能滿足人們的生活需求，且市售的即食肉食品的營養(yǎng)也是單一的，并沒有體現(xiàn)其輔助的功效。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種牛肉花生醬及其制備方法。

本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種牛肉花生醬，由以下重量份原料組成：豆瓣醬100-110、牛肉120-130、花生80-100、核桃70-80、豆豉40-50、枳實4-5、郁金香5-6、白梅花5-6、酸棗仁6-7、薔薇花5-6、玉米葉4-5、三葉草4-5、八角15-30、桂皮15-25、蜂蜜180-200、生姜末30-40、食用鹽10-50、醬油15-35、黑醋10-35、辣椒粉15-25、胡椒粉30-40、芝麻油80-100、水適量。

一種牛肉花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將牛肉洗凈，切成粒，倒入鍋中，加入適量的水，那叫、桂皮、加熱燜煮1-2小時，將牛肉粒撈出，備用；

（2）將花生、核桃洗凈，與豆豉一起置于高壓鍋中，加入所述蜂蜜、少量的水，加熱燜煮1-2小時，將鍋中所有物料取出，做成花生醬備用；

（3）將枳實、郁金香、白梅花、酸棗仁、薔薇花、玉米葉、三葉草用5-10倍量的水加熱提取，將所得中藥提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將豆瓣醬與牛肉粒、花生醬、中藥粉末混合，添加生姜末、食用鹽、醬油、黑醋、辣椒粉、胡椒粉、芝麻油調(diào)味，攪拌均勻后，灌裝即可。

本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明的一種牛肉花生醬，制作工藝簡單環(huán)保，添加了核桃、豆豉等營養(yǎng)豐富的食材；本發(fā)明的一種牛肉花生醬，在制作過程中，還特別添加了枳實、酸棗仁等具有消食健胃的中藥材的提取物，使得本發(fā)明的花生醬，具有一定的養(yǎng)胃的功效，是一種適合有益人體胃部的保健食品。

具體實施方式

一種牛肉花生醬，由以下重量份原料組成：豆瓣醬100-110、牛肉120-130、花生80-100、核桃70-80、豆豉40-50、枳實4-5、郁金香5-6、白梅花5-6、酸棗仁6-7、薔薇花5-6、玉米葉4-5、三葉草4-5、八角15-30、桂皮15-25、蜂蜜180-200、生姜末30-40、食用鹽10-50、醬油15-35、黑醋10-35、辣椒粉15-25、胡椒粉30-40、芝麻油80-100、水適量。

一種牛肉花生醬的制備方法，包括以下步驟：

（1）將牛肉洗凈，切成粒，倒入鍋中，加入適量的水，那叫、桂皮、加熱燜煮2小時，將牛肉粒撈出，備用；

（2）將花生、核桃洗凈，與豆豉一起置于高壓鍋中，加入所述蜂蜜、少量的水，加熱燜煮1小時，將鍋中所有物料取出，做成花生醬備用；

（3）將枳實、郁金香、白梅花、酸棗仁、薔薇花、玉米葉、三葉草用6倍量的水加熱提取，將所得中藥提取液噴霧干燥，得到中藥粉末；

（4）將豆瓣醬與牛肉粒、花生醬、中藥粉末混合，添加生姜末、食用鹽、醬油、黑醋、辣椒粉、胡椒粉、芝麻油調(diào)味，攪拌均勻后，灌裝即可。