[發(fā)明專利]調(diào)香雞油的制作方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310383893.8
• 申請日: 2013-08-29
• 公開（公告）號: CN103431076A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 王俊青
• 申請（專利權(quán)）人: 河南省淇縣永達(dá)食業(yè)有限公司
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 鄭州中原專利事務(wù)所有限公司 41109
• 代理人: 范之敏

1.調(diào)香雞油的制作方法，其特征在于，它的步驟如下：

（1）將雞板油投入到高壓提取罐中，加入水，雞板油與水的重量比為3:1-2，開啟加熱閥門，啟動攪拌裝置，在45-50℃的條件下浸泡10-20分鐘，放掉水；

（2）在高壓提取罐中再次放入水，雞板油與水的重量比為3:1-2，加入調(diào)味料，然后開始進(jìn)行升溫，升溫到80℃，開啟循環(huán)泵進(jìn)行循環(huán)，升溫到98℃關(guān)閉排氣閥，在105-110℃的條件下加熱4-6小時，得到水和雞板油的混合物；

（3）將水和雞板油的混合物通過雙聯(lián)過濾器過濾到靜置罐中，靜置2-3小時，然后進(jìn)行水和雞板油分離，分離出粗雞油到粗油罐；

（4）利用管式分離機(jī)把粗雞油進(jìn)行再次分離，分離出含水量小于0.1%的雞油，灌裝。

2.?根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)香雞油的制作方法，其特征在于：所述步驟（2）中的調(diào)味料以雞板油重量為基準(zhǔn)，按下述重量百分?jǐn)?shù)加入：大茴0.2?%、小茴0.4?%、白胡椒0.05?%、桂皮0.04?%、白芷0.1%、良姜0.05%、丁香0.01%、肉豆蔻0.1%、草果0.2%、月桂葉0.3%。