[發明專利]保健營養泡芙球點心

無效

• 申請號: 201310375644.4
• 申請日: 2013-08-26
• 公開（公告）號: CN103431012A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 張健;張雅靜;吳潤秀;王晶;李先蘭;李杰;李安平;嚴積芳
• 申請（專利權）人: 李先蘭
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 廣州科粵專利商標代理有限公司 44001
• 代理人: 張新球

技術領域

本發明屬于一種食品，特別涉及一種保健餅干、點心產品。

背景技術

餅干、點心，是一種常見的，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅干品種的日益增加，加上現代人健康意識的增強，在足口味喜好還要對身體健康有利；推出了營養強化餅干，市場上常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。經中國公開專利檢索和經市場調查，均沒發現與本專利申請相同的方案。

發明內容

本發明的目的在于：針對現有技術的不足，提出一種保健營養泡芙球點心。

本發明的保健營養泡芙球點心，其特征在于：以重量計，按原料配方組成：牛奶90—100份、黃油40—50份、低筋面粉70—80份、雞蛋10—15份、黑巧克力3—5份、大杏仁3—5份、開心果3—5份、植物保健粉5—8份；鹽2—3份；通過如下加工步驟制得：

1、牛奶、黃油、鹽，加熱至沸騰；篩入低筋面粉和植物保健粉，拌到不沾容器即可；

2、溫度降到60度時，分次加進雞蛋拌勻；

3、裝入裱花袋，擠到烤盤上；

4、預熱烤箱190度，上下火先烤10分鐘；打開風門，繼續烤10—15分鐘；

5、隔水融化黑巧克力，在泡芙上擠上巧克力；再加上大杏仁和開心果；即得本發明的保健營養泡芙球點心產品。

所述植物保健粉，是以絕干物料重量計，由艾草80—97份；柑皮3—20份組合構成；經粉碎制得。

植物保健粉艾草、柑皮原料：

艾草；為我國藥膳食療的植物；草藥名：艾葉；別名：艾、冰臺、艾蒿、醫草、灸草、蘄艾、黃草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野蓮頭、阿及艾、陳艾、灰草、大艾葉、杜艾葉、萎蒿、陳艾，白艾；為菊科植物艾Artemisia?argyi?Levl.et?Vant.的干燥葉；性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血。適用于虛寒性出血及腹痛，對于婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥；我國人民群眾普遍將艾草做艾糍點心，加工成各種菜式和藥膳。干艾葉，干燥的葉片，香氣濃郁者為佳。全國大部分地區多有生產。現代藥理發現，艾葉揮發油含量多，1.8-桉葉素(占50%以上)，其他有α-側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。風干葉含礦物質10.13%，脂肪2.59%，蛋白質25.85%，以及維生素A、B1、B2、C等。現代實驗研究證明，艾葉具有抗菌及抗病毒作用；平喘、鎮咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；鎮靜及抗過敏作用；護肝利膽作用等。艾草可作“艾葉茶”、“艾葉湯”、“艾葉粥”等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。

柑皮：藥用名：陳皮，別名：橘皮、貴老、紅皮、黃橘皮、廣橘皮、新會皮、廣陳皮。為蕓香科植物橘及其栽培變種的成熟果皮。其味甘苦，但有橘子的清香，是水果柑橘的果皮經干燥處理后而制成的干性果皮，這種果皮如在保持干燥的條件下，可長久放置儲藏，故稱陳皮。《中國藥典》記載，陳皮，性味苦、辛，溫；歸經；歸肺、脾經；功能主治；理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多。陳皮的橙皮苷，為主要成分之一，是黃酮類化合物的一種，近年來發現其具有降血壓，抗過敏，降低骨密度、膽固醇，改變體內酶活性，改善微循環，抗菌、抗炎、抗肝炎、抗瘤等藥理作用。是治療高血壓和心肌梗塞的藥物，醫藥工業中用作制藥的原料，是中成藥脈通的主要組成之一。橙皮苷具有維持滲透壓，增強毛細血管韌性，縮短出血時間，降低膽固醇等作用，在臨床上用于心血管系統疾病的輔助治療，可培植多種防止動脈硬化和心肌梗塞的藥物，是成藥脈通的主要原料之一。在食品工業中可用作天然抗氧化劑。

艾草、柑皮粉；由艾草、柑皮兩種材料的協調組合，其各自具有的性能、功效、作用相輔相成，協同互相促進，具有較好的強身健體作用；其具有集保健、香料、調味功能于一體，配方簡單、科學、合理，原料易得且純天然，實用性強等優點。

本發明與現有技術相比的有益效果：配方加入保健功能的艾草、柑皮粉；使餅干、點心產品，具有較好的營養強化和強身健體作用。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明的實施方式不限于此。

本發明的保健營養泡芙球點心，其特征在于：以重量計，按原料配方組成：牛奶90—100份、黃油40—50份、低筋面粉70—80份、雞蛋10—15份、黑巧克力3—5份、大杏仁3—5份、開心果3—5份、植物保健粉5—8份；鹽2—3份；通過如下加工步驟制得：