[發明專利]一種風味西瓜皮及其制備方法

無效

• 申請號: 201310358186.3
• 申請日: 2013-08-17
• 公開（公告）號: CN104366383A
• 公開（公告）日: 2015-02-25
• 發明（設計）人: 周型模
• 申請（專利權）人: 周型模
• 主分類號: A23L1/218
• 分類號: A23L1/218
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種風味西瓜皮的制備方法，其特征在于原料有下列各組分：西瓜皮?、味精、

白酒?、白糖、?白米醋、?姜?、蒜、?香油、干辣椒、??醬油、食鹽、芝麻。

2.根據權利要求1所述風味西瓜皮的制備方法，其特征在要求所述西瓜皮為選新鮮、無變質的西瓜皮、姜、蒜、干辣椒清洗干凈，清洗前先將西瓜皮除去外部不宜吃的硬質皮、蒜剝去皮、干辣椒去蒂；將所需西瓜皮切制成厚為0.5-1cm的片狀，寬0.7-1.2cm、?厚0.5-1cm的條狀，寬0.7-1.2cm、厚0.5-1cm、長2.5-3cm的塊狀，所需姜、蒜切成絲或片；?3)向上述切制后的西瓜皮中放入所需食鹽，拌均勻；用布袋吊起，控水，吊8小時以上，?至控不出水為止，取出后放入容器中；?4)向上述控過水的西瓜皮中依次放入所需白糖、白酒、姜、蒜、辣椒、香油、味精、白米?醋、醬油，每放入一種原料充分拌均勻后再依次放入下面一種原料；?5)將上述已拌均勻的西瓜皮放入缸中，密封缸口，置于溫度為25℃以下的陰涼處，存放2天；?6)將所需芝麻清洗后炒熟，真空包裝，食用風味西瓜皮時將其撒在表面。

3.根據權利要求2所述風味西瓜皮的制備方法，其特征在要求所述西瓜皮為花皮瓜、黑皮瓜之一或任意組合。

4.根據權利要求2所述風味西瓜皮的制備方法，其特征在要求所述干辣椒使用時將籽取出，?然后直接使用或加工成粉；取出的籽投入鍋內燒至8成熱的所需香油中，離火翻炒，放涼后，?按放香油的順序使用。